Calzone aux asperges blanches et jambon de parme

Comme à l'accoutumée, je partage la pâte à pizza avec les filles : chacune sa version ! Car l'une d'elles déteste le fromage (hélas !). Et puis cela donne l'occasion de leur faire une pizza amusante et jolie... Ici, ces demoiselles ont eu droit à cette pizza papillon, tandis que j'optais pour un mariage asperge blanches/parme/mozzarella/parmesan.


Première calzone pour l'occasion ! Et aussi incroyable (cela ne m'étais plus arrivé depuis Lavande et nos recettes jumelles), Diane a réalisé (pas pour Nono, le pauvre) également une pizza-chausson aux asperges (vertes, elle...). La magie des envies communes, des inspirations partagées, c'est ça aussi la culinosphère. Et avant-hier, c'était une brioche réalisée en même temps que Maya...
Dire que j'ai failli faire cette focaccia (l'ancêtre de la calzone paraît-il, comme quoi...) qui m'avait tapé dans l'oeil, comme base de pizza selon les indications de son auteur, Garance. Mais 8 heures de préparation, même s'il n'y a pas grand chose à faire, c'est sans compter les envies express de mes fillettes ! Je ne désespère pas de la réaliser, en m'y prenant à l'avance cette fois !


Ingrédients (pour une personne)
- 100 grammes de pâte à pizza (celle-là, éventuellement)
- 2 asperges blanches moyennement dodues
- 1 tranche de jambon de parme
- 60 grammes de mozzarella (di bufala)
- 1 cuillère à soupe de parmesan
- 1 brin d'origan frais
- sel, poivre

Préparation
Cuire les asperges blanches dans l'eau salée, égoutter et laisser refroidir. Abaisser un cercle de pâte.  Déposer les asperges, le jambon coupé grossièrement, déposer un brin d'origan et couvrir de mozzarella. Saupoudrer de parmesan et refermer le chausson en soudant les bords. Enfourner à 220°C environ 15 minutes, 20 si vous préférez une croûte plus cuite.