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6 juin 2008 5 06 /06 /juin /2008 06:49
De la fraîcheur et du crémeux, une pointe d'épice et un trait d'acidité pour une petite verrine apéritive, une mise en bouche agréable, qui change et qui mêle deux produits de printemps. L'oseille (enfin ce que les escargots n'ont pas dévoré) et la fève forme un joli tandem, vert et frais !
Une nouvelle verrine
pour la collecte d'Annellénor...



Ingrédients (pour deux mini verrines)
- 10 grammes d'oseille
- 50 grammes de fèves (cuites et pelées)
- 1 belle pincée de cumin
- 30 grammes de crème liquide
- 1 filet d'huile de tournesol
- sel, poivre

Préparation
Faire revenir l'oseille dans un peu d'huile.Mixer les fèves cuites avec le cumin et la crème. Verser dans les mini verrines. Mixer ensuite l'oseille et la crème, assaisonner. Verser la crème d'oseille refroidie sur la crème de fèves.

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commentaires

Tiuscha 08/07/2008 13:11

L'intérêt de l'oseille est son côté acidulé, mais sinon, on peut remplacer avec un mélange épinard/crème aigre, ou crème fraîche légèrement citronnée...

paparusso 08/07/2008 10:16

Bonjour, alors voilà, j'ai bien envie d'essayer cette verrine fraîcheur, toutefois j'ai un petit soucie, par ici, on raffole des fèves, mais… pas tout-à-fait de l'oseille… bon. Qu'est-ce qui pourrait remplacer cette herbe de façon avantageuse j'entends ?? Merci.

Annellénor 08/06/2008 10:25

Je ne mangerai que si je suis assurée qu'il n'y pas pas un escargot qui s'est glissé dans ta verrine ... C'est pas mes copains ! ;o))Merci beaucoup pour cette jolie alliance, je vais dès ce matin dans le jardin de campagne de ma maman pour y cueillir de l'oseille sans petite bête ....

mamina 07/06/2008 10:32

Tu finirais par me convaincre de manger du haddock...

frederique 06/06/2008 22:48

un mélange détonnant :)les escargots chez moi ils se régalent en ce moment :)

Lisanka 06/06/2008 11:50

Elle m'intrigue ta crème!

mel 06/06/2008 10:28

c'est tres sympa comme mariage feves-oseille! et en plus c'est oarfait pour les presentations en verrines!

chatelain 06/06/2008 08:56

fèves et oseille je suis bien curieuse d'essayer!

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