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5 juin 2008 4 05 /06 /juin /2008 06:28
Qui mieux que des spécialistes, j'ai nommé la Turtle et Tit' (alias Georges), peuvent nous indiquer la Voie, suprême, des gourmandises bretonnes et du sacro-saint Far breton ? Alhya en a fait une version douce et oncteuse, riche en lait, au beurre salé naturellement, une version à double tête puisque réalisée avec les indications de "l'oiseau" de la culinosphère, what else ?...
Une version que j'ai revisitée au lait de chèvre, abricots frais et "miettes" de chèvre frais ! En version mini pour un plaisir maxi mais point trop culpabilisant...


Ingrédients (pour deux, trois ou quatre, selon les parts...mais pas plus ! Sinon, multiplier les proportions !)
- 1 oeuf
- 70 grammes de farine
- 50 grammes de sucre doré bio
- 250 ml de lait de chèvre
- 1/3 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
- 40 grammes de chèvre frais
- 150 grammes d'abricots frais
- 35 grammes de beurre demi-sel

Préparation
Délayer la farine dans le lait de chèvre et faire épaissir sur feu moyen comme une béchamel. Ajouter l'extrait de vanille, puis les oeufs et le sucre, battus ensemble préalablement. Beurrer un moule à FAR (ben oui, vous ne savez pas ce que c'est, c'est aussi là...), déposer les oreillons d'abricots, les "miettes" de chèvre frais, puis l'appareil à far, et déposer des copeaux de beurre demi-sel. Enfourner à 270°C 10 minutes puis baisser à 200°C et poursuivre la cuisson environ 40/50 minutes. Couvrir de papier aluminium si besoin. Le far doit être doré, pas carbonisé, ce n'est pas un tourteau fromager !
Déguster tiède, et le reste, carrément froid, mais je doute qu'il en reste !


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commentaires

MARK 08/06/2008 22:34

Je serais bref: MJAM MJAM!!!!

Elise 06/06/2008 13:56

Original comme recette, il falait oser! Bonne journée.

Marie-Thé 06/06/2008 08:56

Géniale cette recette, je suis séduite et pour varier ma traditionnelle recette de far breton ya pas mieux, bises

sandrine 06/06/2008 08:37

Je n'ai encore jamais essayé cette association de saveurs..........vraiment très original et tentant !!!!A très bientôt et bon week-end !!! 

Flo Bretzel 05/06/2008 22:44

Superbe réalisation, je fonds!Flo Bretzel

Marie-France 05/06/2008 17:56

Exquis ce détournement du classique far, moi ça me va à ravir. J'aime marier le chèvre avec des fruits, alors pourquoi pas en version far comme tu l'as fait. Ça me plait !

senga50 05/06/2008 14:33

Coucou, je suis très en retard !! 2 semaines de billets et pourtant, je te vois partout avec des délices... Bravo pour toutes ces dernières recettes, les concours et les recettes comme ce far qui me tente bien ! l'abricot, mon péché mignon !!

Phoenix 05/06/2008 13:44

Bonjour, bravo pour ton blog. J'organise un Concours Photo, le thème de ce mois-ci : "Les Aliments".N'hésite pas à participer (les photos doivent être faites durant le mois de Juin 2008). Bonne continuation. Désolé si je t'ai déja envoyé ce message ;)

noemie 05/06/2008 12:21

original mais je suis sur , tout aussi savoureux!!

Laeti 05/06/2008 11:58

J'ai aussi fait un far aux abricots hier soir mais avec du lait de riz à la vanille et de la fève Tonka.Ta photo me met en appétit!

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