Du chèvre et de l'abricot : far breton revisité

Qui mieux que des spécialistes, j'ai nommé la Turtle et Tit' (alias Georges), peuvent nous indiquer la Voie, suprême, des gourmandises bretonnes et du sacro-saint Far breton ? Alhya en a fait une version douce et oncteuse, riche en lait, au beurre salé naturellement, une version à double tête puisque réalisée avec les indications de "l'oiseau" de la culinosphère, what else ?...
Une version que j'ai revisitée au lait de chèvre, abricots frais et "miettes" de chèvre frais ! En version mini pour un plaisir maxi mais point trop culpabilisant...


Ingrédients (pour deux, trois ou quatre, selon les parts...mais pas plus ! Sinon, multiplier les proportions !)
- 1 oeuf
- 70 grammes de farine
- 50 grammes de sucre doré bio
- 250 ml de lait de chèvre
- 1/3 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
- 40 grammes de chèvre frais
- 150 grammes d'abricots frais
- 35 grammes de beurre demi-sel

Préparation
Délayer la farine dans le lait de chèvre et faire épaissir sur feu moyen comme une béchamel. Ajouter l'extrait de vanille, puis les oeufs et le sucre, battus ensemble préalablement. Beurrer un moule à FAR (ben oui, vous ne savez pas ce que c'est, c'est aussi là...), déposer les oreillons d'abricots, les "miettes" de chèvre frais, puis l'appareil à far, et déposer des copeaux de beurre demi-sel. Enfourner à 270°C 10 minutes puis baisser à 200°C et poursuivre la cuisson environ 40/50 minutes. Couvrir de papier aluminium si besoin. Le far doit être doré, pas carbonisé, ce n'est pas un tourteau fromager !
Déguster tiède, et le reste, carrément froid, mais je doute qu'il en reste !

Comments

[jojo]

est-ce que les oeufs se mettent hors du feu ?
merci

[tiuscha]

pardon pour le retard. Oui bien sûr. Sinon, ils coagulent. On veut qu'ils cuisent dans le four, pas avant.

[jojo]

bonjour
il ne faut pas les mettre hors du feu? (les oeufs etc)
merci

[MARK]

Je serais bref: MJAM MJAM!!!!

[Elise]

Original comme recette, il falait oser! Bonne journée.

[Marie-Thé]

Géniale cette recette, je suis séduite et pour varier ma traditionnelle recette de far breton ya pas mieux, bises

[sandrine]

Je n'ai encore jamais essayé cette association de saveurs..........vraiment très original et tentant !!!!A très bientôt et bon week-end !!! 

[Flo Bretzel]

Superbe réalisation, je fonds!Flo Bretzel

[Marie-France]

Exquis ce détournement du classique far, moi ça me va à ravir. J'aime marier le chèvre avec des fruits, alors pourquoi pas en version far comme tu l'as fait. Ça me plait !

[senga50]

Coucou, je suis très en retard !! 2 semaines de billets et pourtant, je te vois partout avec des délices... Bravo pour toutes ces dernières recettes, les concours et les recettes comme ce far qui me tente bien ! l'abricot, mon péché mignon !!

[Phoenix]

Bonjour, bravo pour ton blog. J'organise un Concours Photo, le thème de ce mois-ci : "Les Aliments".N'hésite pas à participer (les photos doivent être faites durant le mois de Juin 2008). Bonne continuation. Désolé si je t'ai déja envoyé ce message ;)