Boulettes de porc au romarin, délicieuses avec le chutney d'abricot !

Ces boulettes de porc au romarin sont parfaites pour terminer un reste de rôti de porc, cela fait un petit repas agréable, presque sur le pouce (hacher au couteau cela demande un peu de temps mais si vous êtes outillé, vous pouvez le faire au hachoir !). Autre solution, des boulettes mini pour une présentation apéritive sur petites piques à brochettes... Accord idéal avec un chutney d'abricot au gingembre. La recette ? Demain !

Ingrédients
- 100 grammes d'échine de porc cuite (un reste de rôti par exemple)
- 1 brin de romarin
- 1 petit oeuf
- 30 grammes de mie de pain
- persil plat
- lait
- farine
- sel, poivre

Préparation
Hacher grossièrement la viande, mélanger avec la mie de pain ramollie dans le lait, 1 belle cuillère à soupe de romarin ciselé, 1 cuilllère à café de persil, l'oeuf en amalgamant le tout. Saler et poivrer. Faire des boules de viandes, les rouler dans la farine et faire dorer dans l'huile. Servir avec, par exemple, du chutney à l'abricot ! Recette à suivre...