20 juin 2008
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Entrée-mise en bouche de ce repas autour du Renard Blanc de Ravanès, la soupe d'asperge blanche parfumée au fenouil sauvage fut servie tiède. Bon mariage entre ces deux ingrédients là, accord acceptable avec le vin...
Ingrédients (pour deux)
- 3 asperges blanches
- 1 grand brin de fenouil sauvage
- sel, poivre
Préparation
Cuire les asperges pelées dans l'eau bouillante salée. Mixer la chair avec un peu de bouillon et le fenouil sauvage. Servir de suite décoré d'un brin de fenouil.
