Rouleau de melon-bacon, "chantilly" de chèvre à la menthe

Ca se fait rapidement, c'est über-fastoche comme diraient certaines "Bretzels", et c'est rudement bon et frais à grignoter ! Initialement je pensais avoir acheté du jambon de Parme et puis je me suis souvenue que je m'étais ravisée et que c'était du bacon que j'avais mis dans mon chariot. Quà cela ne tienne, il ferait bien l'affaire ! Roulé façon sushi, le bacon, avec de fines lamelles de melon et fourré de "chantilly" de chèvre à la menthe, quel grignotage gourmand !


Ingrédients (pour 6/8 amuse bouche)
- 1 petit melon
- 2 tranches de bacon ou 1 de jambon de Parme
- 1 Pélardon mi-frais
- 1 cuillère à soupe de menthe ciselée
- 5 cuillères à soupe de crème fouettée
- sel, poivre

Préparation
Ecraser le chèvre à la fourchette, mélanger avec la menthe ciselée et incorporer la crème fouettée, délicatement. Réserver au frais. Tailler le fines lamelles dans le melon pelé, d'environ 8cmx2cm. Couper chaque tranche de bacon en 3 lamelles. Les superposer sur celles de melon, étaler la "chantilly" de chèvre dessus et rouler. Maintenir par un pic en bois et réserver au frais jusqu'au moment du service. Sortir quelques minutes avant et décorer de feuilles de menthe.