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Petite crème plutôt pour les grands mais ces saveurs sont autant séduisantes pour les adultes que pour les enfants, surtout la crème à la verveine car le cassis peut sembler trop acidulé pour les jeunes palais... Toutefois, cette crème est péparée sans oeuf, des fois que ma grande la trouve à son goût. C'est une crème qui peut également habiller unfond de tarte comme ici!
Ingrédients (pour 4 petits pots ou 2 gros) - 200 ml de lait - 25 grammes de sucre - 5 ou 6 feuilles de verveine - 1 cuillère à soupe de fécule (arrow-root ici, que l'on trouve en magasin bio) - 1 barquette de cassis
Préparation Faire bouillir le lait et y faire infuser la verveine jusqu'à refroidissement, puis enlever les feuilles de verveine. Remettre sur le feu et y dissoudre le sucre, puis ajouter la fécule. Faire chauffer à feu vif jusqu'à épaississement. Mettre en pot et laisser refroidir puis ajouter les baies de cassis, environ 15 par pot, selon la taille.
j'ai récemment fait un dessert à base de verveine, je trouve qu'elle s'accorde parfaitement bien avec les crèmes desserts, c'est toujours frais et délicat au palais !
Mo les verinnes , je craque. Je trouve que ce sont des recettes su simple qui font si chique. en plus c'est un exellent moyen de passer les petits fruits de saison.
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