Fromage ET dessert (V) : toast de munster-noisette, mirabelles poêlées

La saga "fromage et dessert" se poursuit avec une association régionale, entre le munster et la mirabelle, adaptée au maroilles par le cuisinier Benoît Flahaut et que j'ai également testée. Et comme la mirabelle reste peu de temps sur les étals, mieux vaut en profiter !

NB Les accords entre fromages et fruits (frais et secs), fromages et confiseries, fromages et pains est justement le sujet du jour sur Fureur des Vivres...

 
Ingrédients (pour deux personnes)
- 2 tranches de munster ou maroilles
- 3 ou 4 noisettes torréfiées
- 2 tranches de pain de campagne
- 1 cuillère à soupe de panure
- environ 10 mirabelles
- beurre/huile de noisette

Préparation
Poêler doucement les mirabelles dans un mélange beurre/huile de noisette.
Ecraser 2 noisettes et mélanger avec la panure. Poser une tranche de musnter sur le pain, saupoudrer d'une cuillère à soupe de panure à la noisette et passer sous le grill quelques secondes.
Dresser aussitôt, en ajoutant qune noisette concassée sur les mirabelles poêlées.

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