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Par Tiuscha
Flemme quand tu nous tiens... Voici un rapide dessert qui signe l'été indien, encore des fraises et toujours la rhubarbe, un peu de verveine (un très beau pied florissant dans une des potée), yaourt et crème. Simple, même s'il faut faire infuser la verveine (ou alors, une goutte d'HE de verveine dans la crème...). Avec cette verrine de fraise et rhubarbe à la verveine, je vous souhaite un bon week-end ! Ici c'est la "fête à neuneu", traduisez la traditionnelle fête de l'ail de Piolenc : au programme défilé de char des associations, concours de dessins et maquillage pour les enfants, voitures anciennes, pêche à la truite, vide-grenier et marché artisanal, marché de producteurs bien sûr (m'en vais faire le plein d'ail violet et blanc !), concours d'aïoli, "jet" d'ail (une innovation, dont on se serait passé, et paraît-il, une démo de chefs, même qu'il y aurait Alain Davi, chef voisin du Mas des Aigras, Michel Meissonnier qui officie aux Angles et même Christian Etienne ! A suivre donc... Pour un aperçu de la fête de l'ail, cliquez ici et là, pour le concours d'aïoli. Et en causerie avec le Grand Maître de la Confrérie de l'Ail, Robert Champ, c'est par là...
Ingrédients
- 2 ou 3 tiges de rhubarbe compotées au sucre
- une poignées de fraises
- 1 yaourt (maison)
- 15 cl de crème liquide
- sucre ou sirop d'agave au goût
Préparation
Faire compoter la rhubarbe et réserver.
Faire infuser la verveine dans la crème bouillante, jusqu'à refroidissement et même plus, stocker au frais. Oter les feuilles et monter la crème, incorporer au yaourt. Dresser dans des coupes le yaourt mousseux à la verveine, les fraises et la rhubarbe. Et réserver au frais.
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