7 octobre 2008
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Ce mois-ci, le magazine en ligne Fureur des Vivres est résolument "canaille" : produits tripiers, plats "populo", entre cantine ouvrière et cuisine bourgeoise, un bon siècle de ripailles et de petit ballon de rouge, de guinguette et de brasserie sont regroupés dans cet abécédaire. Un exercice de style ludique et plein d'apprentissages que je partage avec vous.
Tout à fait arbitraire, cet illustré gourmand et culturel trace quelques repères de cette cuisine qui fait le grand écart entre la nourriture bon marché des ouvriers de jadis et celle plus autorisée des riches bourgeois… Un trait d’union qui a désormais effacé cette lutte de classe.
Suite à lire avec gourmandise sur Fureur des Vivres, ici...
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