Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

ACTIVITES PROFESSIONNELLES

Conseil culinaire et
Accords mets-vins


Atelier enfants et adultes 

 

Blog sur les vins de la Vallée du Rhône  logo_cdrnews.jpg 

Blog de cuisine pour enfants
Trois petits tours et cuisinons !


PARTENARIAT 
Maison d'hôte les Santolines 

 

Translation
In english
Auf Deutsch

Liens à suivre
blogs, communautés et sites...

Pour ne rien manquer
 
twitter.jpg Follow Me on Pinterestfacebook.jpg

PANEM ET CIRCENSES !

Jeux glou et miam
de la blogosphère
 

Jeux à retrouver ici

27 octobre 2008 1 27 /10 /octobre /2008 08:16
Cette jolie soupe orangée à la châtaigne n'est pas une classique soupe de courge, potiron ou potimarron... C'est une soupe de carotte, doucement parfumée à la cardamome ! C'est un pur délice de saison, très doux en bouche et subtilement aromatique, plutôt une soupe de fille, quoi ! On peut y ajouter quelques lamelles de foie gras mi-cuit (ou pas) pour lui accorder un caractère festif...



Ingrédients
- 10 châtaignes
- 4 carottes
- 1 échalote
- 2 capsules de cardamome verte
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- foie gras mi-cuit (très facultatif, je vous recommande celui-ci)
- sel, poivre

Préparation
Faire cuire les châtaignes incisées 30 minutes dans l'eau bouillante. Laisser tiédir et les éplucher. Cuire les carottes à la vapeur avec l'échalote. Remettre les châtaignes décortiquées avec 300 ml de bouillon de carotte et la cardamome dans une casserole, cuire 15 minutes à feu doux. Retirer la cardamome et mixer les châtaignes, avec le bouillon et les carottes. Ajouter du bouillon, la crème, saler, poivrer et réserver au chaud.
Au moment du service, ajouter un peu de verdure (persil, ciboulette...) et si vous le souhaitez, ajouter quelques copeaux de foie gras...

Partager cet article

commentaires

Cojocano 03/11/2008 15:05

SYMPA CETTE SOUPE, LA CARDAMOME DOIT LUI DONNER UN PETIT GOÜT EXOTIQUE;

Mirabelle 29/10/2008 13:29

je note cette chouette idée, c'est le moment de cuisiner à nouveau les marrons! sans foie gras pour le moment, je le réserve aux fêtes :-)

Nuage de Lait 28/10/2008 22:24

humm une t'ite soupe bien réconfortante

gingembre 28/10/2008 20:39

belle associaiton de saveurs...gingembre

mouni 28/10/2008 20:04

un plat parfait par ce temps automnale!

Carine 27/10/2008 21:33

Une soupe bien appétissante ! Le froid commence à s'installer, elle tombe à pic ! Bon rétablissement.

Lexibule 27/10/2008 14:45

Bonjour:))tu es tagué(e) !!! j'ai sélectionné ta belle recette !! http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2008/10/je-suis-tague-nouveau.htmlBonne journée à toi!!~Lexibule~

Minouchka 27/10/2008 13:17

j'aime bien son côté festif

mamina 27/10/2008 13:06

Pas classique mais diablement tentante!

Rosa 27/10/2008 10:46

Une association de saveurs originale! Très belle soupe!Bises,Rosa

Article ? Recette ?