L'enoki, champignon "tendance", élégant et bon pour la santé !

Exotique et gracile spécimen, l’enokitake est devenu tendance en l’espace de quelques années dans l’hexagone, notamment popularisé par des chefs passionnés de cuisine asiatique, comme William Ledeuil, fasciné par les saveurs thaïes et les produits japonais, qui les mêle dans la cuisine « fusion » parfumée de son restaurant Ze kitchen galerie(...)

A suivre sur Fureur des Vivres, ici (clic), où le mois de novembre est dédié aux champignons...