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17 novembre 2008 1 17 /11 /novembre /2008 11:34
Délicieuse soupe à nouveau, superbe couleur et beaucoup de parfum, tout en étant extrêmemennt simple à réaliser : peu d'ingrédients, rapide à faire, parfaite pour une soupe ! Idéal pour une journée éreintante, elle cuit toute seule, et puis tout se termine en 10 minutes ! Cette soupe de butternut, noix de cajou accompagnée de son pesto de coriandre est des plus séduisante !



Ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 poignée de noix de cajou ( 5 ou 6)
- 1 barquette de coriandre fraîche
- QS huile d'olive
- sel, poivre

Préparation
Cuire la butternut à la vapeur. Peler et mixer avec le jus de cuisson. Griller les noix de cajou à sec. En mixer 2 avec l'huile d'olive et la coriandre. Saler, poivrer. Concasser les autres noix, mélanger dans la soupe chaude et servir avec le pesto de coriandre.

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commentaires

Boljo 12/02/2011 15:48



Coriandre et Cajou, je fonds ! Mais je ne trouve pas de coriandre en quantité suffisante pour faire du pesto. J'essaie de dealer avec un restaurateur du cru pour qu'il m"en commande mais ici ils
en utilisent peu, il n'est pas sûr d'écouler sa caisse et moi, pour le coup, 20 kg ça va me faire beaucoup. Mais je note cette délicieuse association.



maida 31/12/2008 13:21

je sais que je vais adorer cette soupe

Anso 20/11/2008 17:31

Testée !! ET approuvée (la preuve sur mon blog !!) Merci madame ;o))

Eryn 20/11/2008 15:10

Mmhm, une belle assiette pour moi ce soir, je me régalerai à coup sûr, je suis une éternelle frigorifiée en plus, ça tombe bien !

Audrey de flagrants délices 20/11/2008 10:54

étant grande amatrice de soupe ... ta recette me plait bien ! noix de cajoux, pesto ... original association pour une soupe.

Anso 19/11/2008 07:41

Dire que j'ai failli passer à côté de cette recette !! Superbe !! Je note (ça plaira aux enfants aussi !!)

corinne 18/11/2008 19:18

super cette soupe, si tu aimes cette courge, je vais bientôt publier une recette de cake sur mon blog, merci encore pour cette recette.corinne

hélène 18/11/2008 08:54

Alors là génial. Je n'aime pas vraiment la courge mais par contre le pesto, si je m'écoutais, j'en rajouterais dans tout mes plats.

sandrine 18/11/2008 08:46

Très intéressante cette association de saveurs....et très jolies couleurs....cela fait envie !!!A bientôt

Mona 17/11/2008 23:21

Cette soupe me tente bien...mais il y a beaucoup de plats qui me tentent dans ta cuisine si inventive !

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