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17 novembre 2008 1 17 /11 /novembre /2008 11:34
Délicieuse soupe à nouveau, superbe couleur et beaucoup de parfum, tout en étant extrêmemennt simple à réaliser : peu d'ingrédients, rapide à faire, parfaite pour une soupe ! Idéal pour une journée éreintante, elle cuit toute seule, et puis tout se termine en 10 minutes ! Cette soupe de butternut, noix de cajou accompagnée de son pesto de coriandre est des plus séduisante !



Ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 poignée de noix de cajou ( 5 ou 6)
- 1 barquette de coriandre fraîche
- QS huile d'olive
- sel, poivre

Préparation
Cuire la butternut à la vapeur. Peler et mixer avec le jus de cuisson. Griller les noix de cajou à sec. En mixer 2 avec l'huile d'olive et la coriandre. Saler, poivrer. Concasser les autres noix, mélanger dans la soupe chaude et servir avec le pesto de coriandre.

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commentaires

B
<br /> <br /> Coriandre et Cajou, je fonds ! Mais je ne trouve pas de coriandre en quantité suffisante pour faire du pesto. J'essaie de dealer avec un restaurateur du cru pour qu'il m"en commande mais ici ils<br /> en utilisent peu, il n'est pas sûr d'écouler sa caisse et moi, pour le coup, 20 kg ça va me faire beaucoup. Mais je note cette délicieuse association.<br /> <br /> <br /> <br />
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M
je sais que je vais adorer cette soupe
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A
Testée !! ET approuvée (la preuve sur mon blog !!) Merci madame ;o))
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E
Mmhm, une belle assiette pour moi ce soir, je me régalerai à coup sûr, je suis une éternelle frigorifiée en plus, ça tombe bien !
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A
étant grande amatrice de soupe ... ta recette me plait bien ! noix de cajoux, pesto ... original association pour une soupe.
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A
Dire que j'ai failli passer à côté de cette recette !! Superbe !! Je note (ça plaira aux enfants aussi !!)
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C
super cette soupe, si tu aimes cette courge, je vais bientôt publier une recette de cake sur mon blog, merci encore pour cette recette.corinne
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H
Alors là génial. Je n'aime pas vraiment la courge mais par contre le pesto, si je m'écoutais, j'en rajouterais dans tout mes plats.
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S
Très intéressante cette association de saveurs....et très jolies couleurs....cela fait envie !!!A bientôt
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M
Cette soupe me tente bien...mais il y a beaucoup de plats qui me tentent dans ta cuisine si inventive !
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