27 novembre 2008
4
27
/11
/novembre
/2008
17:29
Les détracteurs leur reprochent de ne pas s'intéresser au patrimoine culinaire ? Les organisateurs du Fooding réagissent cette année avec un inventaire des recettes d'antan à découvrir en live (et en livre, avec le Guide du Fooding qui vient de paraître dans tout bon dépositaire de magasines et bouquins de cuisine...) : du 1er au 5 décembre, à 19h00, la Petite Galerie de l’évolution culinaire accueillera chaque soir, dans la chapelle de la Manufacture des Gobelins, le chef d’une illustre maison qui déclinera à son goût un classique de la gastronomie. Lundi 1er, Stéphane Haissant de La Tour d’Argent ; mardi 2, Michel Roth de l’Espadon au Ritz ; mercredi 3, Alain Solivérès de Taillevent ; jeudi 4, Guy Martin du Grand Véfour ; vendredi 5, Jean-Louis Nomicos de Lasserre.
Le Fooding montre qu'il a le goût des cuisines à l'ancienne avec également au programme 2008, des dîners au beurre concoctés par François Simon, le célèbre critique gastronomique. Rien ne se perd, tout se digère !
