Verrine de crème de maroilles, endives fondantes et noix craquantes

Entrée ou fromage ? C'est à vous de voir ! Cette verrine fromagère crousti-fondante saura s'adapter aisément aux différents moments de dégustation ! Elle nous emmène dans un coin du ch'nord l'espace de quelques bouchées : il s'agit d'une crème (non brûlée) de maroilles, surmontée d'endives fondantes et de noix craquantes.
Cette verrine sera pour Marie-Laure, pour le dernier "A vos casseroles" (19ème édition, déjà) de l'année...


Ingrédients (pour deux)
- 140 grammes de maroilles
- 2 grosses pincées de cumin
- 50 cl de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 endive
- 1 cuillère à soupe de sucre blond
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
- 1 noix de beurre
- 1 noix
- sel, poivre

Préparation
Faire fondre le maroilles dans le lait, puis mixer avec les jaunes d'oeufs, poivrer et ajouter le cumin. Verser dans deux verres et enfourner à 100°C environ 1 heure et quart.
Entretemps, émincer ou couper l'endive en petits morceaux, faire revenir dans le beurre, ajouter le sucre et le jus d'orange, saler et poivrer. Cuire à couvert, puis faire caraméliser en fin de cuisson.
Sumonter les crèmes de maroilles d'endives, ajouter quelques éclats de noix et servir tiède.

Comments

[La cuisine de Céline]

je prendrais bien une verrine du coup de ce succulent plat

[Dominique]

Alors là je craque, trop bon !!!

[Tiuscha]

Oui Lolotte, tonn gratin a du me marqué, comme m'ont marqué des recettes à base de hervé et de chicon de nos copains belges, ou d'autres associations maroilles/endives que j'ai pu croiser...

[Sève]

Ohlala quelle belle idée, cette verrine me plaît beaucoup!!

[Lolotte]

Hé bé, on me pique mes idées maintenant (endives/crème de maroilles)?? lolDe bien belles verrines que celles-ci, je retiens!

[Carpe diem]

En entrée pour moi, ça m'a l'air bien bon tout ça.

[Vanille]

Tu fais dans les recettes ch'ti maintenant ! En tout les cas ta verrine doit être excellente, j'aime tout, le Maroilles, les chicins à l'orange et les noix. Très belle idée.

[pompelpot]

Une verrine aux saveurs subtiles, et qui doit faire tout son effet sur les prochaines tables de fêtes!

[Palaisdeslys]

Une verrine qui me tente beaucoup, car on a la salade et le fromage en même temps présenté sous une forme originale!

[Laurence]

je crois que si tu habitais à coté, je serai déjà chez toi, j'adore le Maroille, comme tout les fromages qui sentes d'ailleurs...