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29 mars 2009 7 29 /03 /mars /2009 07:51

Muffin_Monday__14

Pour le muffin monday #14, Annellénor a choisi le lait de coco, quelle surprise ! Car pour qui ne connaît pas l'auteur du blog Passion gourmandise, le lait de coco est un ingrédient incontournable, quasi-sacré, et elle a une sacrée passion pour lui ! Rien d'étonnant donc à ce qu'il se retrouve dans des muffins...

Pas de souci, Annellénor, je me lance avec un mariage coco/châtaignes plutôt chouette, même si ces muffins se sont avérés un peu bourratifs. Une des raisons pour lesquelles LUI n'a pas aimé. Melle E n'a pas aimé, rien d'étonnant à cela, elle n'aime pas les châtaignes ! Seule Miss L, après les avoir boudés, en a dévoré deux d'affilée !
A croquer avec un bon thé ou un smoothie. Lait de coco/fruit rouge, par exemple !



Ingrédients
- 150 grammes de lait de coco
- 100 grammes de farine châtaigne (merci les ardéchoises !)
- 50 grammes de farine T65
- 30 grammes de noix de coco râpée + un peu pour saupoudrer
- 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins
- 1 cuillère à café de levure
- 1 oeuf
- 100 grammes de châtaignes cuite
- 4 ou 5 marrons confits ou glacés

Préparation
Mélanger d'un côté les éléments secs : farines, levure, noix de coco râpée ; de l'autre, mélanger le lait de coco, l'oeuf battu, l'huile. Enfin, écraser les châtaignes à la fourchette et les ajouter au mélange humide. Assembler ces deux préparations et verser dans des moules à muffin, éventuellement dans des caissettes en papier. Au centre des muffins, glisser un gros morceau de marron confit ou glacé. Saupoudrer de noix de coco râpée.
Enfourner à 180°C environ 30 minutes.

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commentaires

Laitea 19/04/2009 10:02

C'est une très belle recette bien gourmande!8:o)

hélène 30/03/2009 08:42

Avec de la farine de châtaigne, c'est une excellente idée.

hélène 30/03/2009 08:42

Avec de la farine de châtaigne, c'est une excellente idée.

Annellénor 29/03/2009 21:55

J'en prend un pour mon petit déj', un pour mon goûter, un pour un p'tit creux, un pour une petite envie ... Tu en as prévu assez dis moi ? ;o) Avec ce mariage là, pas besoin de me faire prier  ... la châtaigne étant aussi une bonne amie gourmande !Merci pour ta belle participation !

sagweste 29/03/2009 16:32

juste envie de croquer ds un petit muffins! lolbisousag

Clémence 29/03/2009 15:25

voilà un muffin bien original. Il faut que je teste cette farine !

Biscottine 29/03/2009 15:23

Ils ont l'air très bon!

mamina 29/03/2009 15:17

Incontournable pou elle mais pas pour moi, tu le sais!

ml 29/03/2009 14:23

Super j'en ai justement , mais aurais je le temps ..... C'est toute la question .. Passe une belle journée ml

encuisinectout 29/03/2009 14:21

Mufin, lait de coco, châtaignes..... je fonds complètement là!J'avais loupé ce muffin monday, je crois que mon atelier cuisine de mercredi prochain avec Camille va vite être trouvé

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