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17 avril 2009 5 17 /04 /avril /2009 07:46
Après le classique mariage avec l'asperge et le délicieux accord avec la sole meunière (c'était ici - clic), il était resté pas mal de sauce maltaise, recyclée en entrée avec des coquilles saint jacques juste poêlées, le croustillant de la pistache et la saveur de la menthe en plus.  L'herbe a donné un peu plus de caractère à cette sauce très douce. J'imagine que la verveine irait bien mais elle repousse à peine dans le jardin... Il faudra patienter encore un peu.
Une autre idée de recyclage de la sauce maltaise est à prendre chez Marion, mais je m'en suis rendu compte un peu tard.



Ingrédients (pour deux personnes)
- 6 coquilles Saint Jacques
- quelques pistaches mondées non salées
- reste de sauce maltaise
- menthe au goût

Préparation
Torréfier et concasser les pistaches et réserver.
Remettre la sauce maltaise au bain marie, fouetter et ajouter la menthe ciselée.
Poêler les coquilles Saint jacques les poser sur la sauce et parsemer de pistaches. Servir aussitôt.


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commentaires

Géraldine 19/04/2009 07:00

un pur délice, j'adore les saint jacques, et elles ont l'air d'aimer leur sauce!=p

chouya 18/04/2009 10:50

Je suis une grande amatrice de saint jacques alors je suis certaine que cela m'aurait plu ! /// Bises et bon eek end !

isabelle_35 18/04/2009 07:06

superbe décoration ! ton plat est vraiment très bien mis en valeur

Flo 17/04/2009 22:56

De la St Jacques avec une sauce délicieuse, je commande tout de suite !

Val 17/04/2009 22:26

Superbe et délicieuse assiette!

AurelieW 17/04/2009 21:12

J'adore les s jacqes, j'adore la menthe, mais je n'aurais pas songé à les associer

Nawel 17/04/2009 19:18

Un mariage parfait!! j'aime beaucoup cette assiette!! bonne soirée et merci de ta visiste

gourmandelise 17/04/2009 15:49

Hum! Un délice cette recette!

Delices+eyes 17/04/2009 15:13

Quel délice cela doit être avec les saint jacques! je suis terriblement tentée par ton assiette! Bonne journée

michette 17/04/2009 11:18

La sauce maltaise fait partie des sauces que j'aime beaucoup et en plus avec les st jacques c'est hum!!!!!!bises

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