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6 mai 2009 3 06 /05 /mai /2009 08:34


La ciboulette est en fleurs ! Elle est embellie d'un joli mauve qui attire les abeilles, mais les tiges qui portent les fleurs durcissent et deviennent immangeables, contrairement aux fleurs qui prennent une saveur puissante proche de l'échalote, précieuse dans les salades ! Comme en plus, c'est joli, je ne saurais trop vous recommander d'utiliser les fleurs de ciboulette en plus de ses tiges ! Voici quelques idées d'utilisation, plus que de véritables recettes...

La salade verte (de votre choix) aux fleurs et tiges de ciboulette


La brandade parmentière à la ciboulette
De la morue pochée dans de l'eau additionnée de lait. Des pommes de terre écrasées au pilon avec de l'huile, un peu de bouillon de pochage (éventuellement un peu plus de lait). On y pile la morue désarêtée et on ajoute la ciboulette, c'est tout !



Les pommes de terre nouvelles de pays, en robe de cancoillotte et ciboulette... Il suffit de cuire les pommes de terre dans l'eau salée de les égoutter et de les remettre à feu doux avec de la cancoillotte et de la ciboulette ciselée.
Les pommes de terre nouvelles sont onctueuses en bouche, pas farineuses comme les "vieilles", un peu sucrées, il faut en profiter !



Et avec des fleurs de ciboulette, il y a aussi ces rillettes faciles !

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Published by Tiuscha - dans Y-a-qu'à
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commentaires

Poucecaillou 11/05/2009 16:41

Merci pour cette info précieuse

Circée 10/05/2009 18:48

En effet !!!Merci pour l'info

Circée 10/05/2009 18:47

En effet !!!Merci pour l'info

Débo 10/05/2009 13:00

C'est marrant je ne savais pas que les fleurs étaient commestibles !! Dire que je suis passée à côté toutes ces années !!

Mona 09/05/2009 17:58

tiens...je ne savais pas qu'on pouvait les manger...très intéressant, merci Tiuscha !

mercotte 09/05/2009 08:13

ah ben justement j'en ai plein aussi , alors, dès aujourd'hui je mets en pratique dans ma salade de midi !! merci !

helene 08/05/2009 08:07

C'est vrai que les tiges durcissent. La ciboulette n'est pas encore en fleurs dans le coin.

Cocotte 07/05/2009 20:29

Hehe moi ma maman m'a toujours dit de pas laisser monter la ciboulette...

Carpe+diem 07/05/2009 08:42

Je ne pense pas à utiliser les fleurs de ciboulette dans les plats alors que j'ai toujours ds petits bouquets en déco dans la maison. Comme quoi on n'utilise pas complètement le potentiel de notre jardin dans la cuisine.

Sabrina 06/05/2009 23:43

Superbes photos ! Je n'ai encore jamais mangé de fleurs de ciboulette mais je ne dirai pas non ! ;)

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