7 juillet 2009
2
07
/07
/juillet
/2009
07:14
Premier d'une petite série estivale sur les classiques apéritifs revisités, voici le premier, une tapenade, soit olives+câpres qui est la recette de base, auxquels j'ai ajouté des herbes, de l'anis et du fenouil potager... Pour qui aime ces saveurs méridionales, cette tapenade anisée est un délice !
Ingrédients
- 100 grammes d'olives noires (ici un reste d'olives nouvelles de Nyons piquées)
- 30 grammes de câpres
- 50 grammes de fenouil cuit
- 2 belles pincées d'anis vert
- 1 brin de thym
- 1 bryn d'origan frais
Préparation
mixer finement la moitié des olives noires avec le fenouil, puis ajouter les autre singrédinets et mixer un peu moins finement afin de garder de la mâche, ce qui sera plus agréable en bouche qu'une tapenade trop lisse (enfin, c'est vous qui voyez...).
Ingrédients
- 100 grammes d'olives noires (ici un reste d'olives nouvelles de Nyons piquées)
- 30 grammes de câpres
- 50 grammes de fenouil cuit
- 2 belles pincées d'anis vert
- 1 brin de thym
- 1 bryn d'origan frais
Préparation
mixer finement la moitié des olives noires avec le fenouil, puis ajouter les autre singrédinets et mixer un peu moins finement afin de garder de la mâche, ce qui sera plus agréable en bouche qu'une tapenade trop lisse (enfin, c'est vous qui voyez...).
