6 octobre 2009
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Les courgettes sont encore là et bien là tant ce mois de septembre est estival. Ces courgettes mijotées aux olives et pignons de pin peuvent se servir chaudes ou froides selon la destination du plat : froid en entrée ou si les températures sont très chaudes. Ou bien chaud en accompagnement de protéines et de céréales.
Ingrédients
- 1 belle courgette longue
- 1 échalote
- 1 poignée de pignons de pin
- 1 poignée d'olives vertes
- thym
- herbes en mélange : ciboulette, persil, menthe
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
Faire revenir l'échalote émincée dans l'huile d'olive, ajouter la courgette coupée en morceaux (non pelée ici, elle est bio). Saler, poivrer et laisser étuver à feu doux et à couvert. Ajouter les olives vertes en fin de cuisson.
A ce stade, garder au chaud ou laisser refroidir, suivant la température de service pour laquelle on a opté.
Torréfier les pignons et réserver. Ciseler les herbes. Mélanger aux courgettes les herbes et ajouter les pignons. Servir chaud ou froid.
Ingrédients- 1 belle courgette longue
- 1 échalote
- 1 poignée de pignons de pin
- 1 poignée d'olives vertes
- thym
- herbes en mélange : ciboulette, persil, menthe
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
Faire revenir l'échalote émincée dans l'huile d'olive, ajouter la courgette coupée en morceaux (non pelée ici, elle est bio). Saler, poivrer et laisser étuver à feu doux et à couvert. Ajouter les olives vertes en fin de cuisson.
A ce stade, garder au chaud ou laisser refroidir, suivant la température de service pour laquelle on a opté.
Torréfier les pignons et réserver. Ciseler les herbes. Mélanger aux courgettes les herbes et ajouter les pignons. Servir chaud ou froid.
Lolo B 08/10/2009 07:47
gracianne 07/10/2009 08:57
jupiter 07/10/2009 07:57
Marion 06/10/2009 17:11
diane-plop 06/10/2009 15:59
Delices eyes 06/10/2009 15:08
lacuisinedefabrice 06/10/2009 11:15
AurelieW 01/10/2009 15:26