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5 septembre 2009 6 05 /09 /septembre /2009 07:36
Dans le jardin, il y a un genre de mirabellier, "sec" depuis des années, un prunier avec des grosses prunes de Damas, mais maladif, et un prunier qui porte des fruits ressemblant à des reines-claudes. Peu prolifique il y a quelques années, une taille sévère lui a rendu sa splendeur... Toutefois, les prunes entrant dans la composition de cette tarte gourmande ne sont pas d'ici, ce sont les quetsches du jardin de mon père, un peu véreuses mais très goûteuses ! Quetsches-noisettes est un duo dont ja raffole, qui se suffit en fruit à croquer ou en compote et qui fait des merveilles rien que sur une tarte fine ! Ici, c'est une base sucrée et une garniture crémeuse aux noisettes qui sert de socle aux prunes acidulées. De quoi les adoucir de façon très gourmande ! La particularité de cette tarte est que j'ai utilisé un plat petit mais profond, qui fait plus "tourtière" et que les prunes sont disposées sur deux étages, pour deux fois plus de gourmandise !



Ingrédients

- 12 prunes environ
- 4 ou 5 noisettes
pour la pâte sucrée, voir ici (clic)
pour la garniture
- 1 gros oeuf
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide
- 2 + 2 cuillères à soupe de poudre de noisette
- 2 cuillères à soupe de sucre blond

Préparation

Abaisser la tarte et foncer le moule beurré.
Déposer 2 cuillères à soupe de poudre de noisettes, puis les deux tiers des prunes dénoyautées. Battre la crème avec la poudre de noisette l'oeuf et 1 cuillère à soupe de sucre. Verser sur les prunes. Déposer le reste des prunes dessus, ajouter les noisettes grossièrement concassées et saupoudrer du reste de sucre.
Enfourner à 190°C environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite. Laisser refroidir avant de servir.

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commentaires

Tara 07/09/2009 21:36

Deux étages de douceur dans un monde de brutes : moi j'appelle cela prendre de l'altitude, en douce et en beauté

michette 07/09/2009 18:04

En ce moment il faut en profiter ; parfaite pour moi cette recette ; nos esprits se sont rencontrés j'ai fait également une tarte biscuitée aux prunes hier.bises

Miss Diane 07/09/2009 04:23

Comme je le disais, les tartes aux prunes foisonnent sur les blogues, toutes plus alléchantes les unes que les autres. La tienne avec des noisettes me fait bien envie.

Dada 06/09/2009 17:17

Gourmande et réconfortante. Et puis le mariage prunes noisettes est très réussi. Bon dimanche

lory 06/09/2009 10:50

ohhh, ta tarte me tente enormement...juste ce que j'adore...biz

Audrey 06/09/2009 09:09

Une belle tarte automnale

Nuage de Lait 06/09/2009 00:17

Un p'tit délice cette tarte qui porte bien son nom "gourmande"bisesjojo

carochococo 05/09/2009 18:35

je vois des quetches partout!!! j'en ai envie!!!

Pupuce 05/09/2009 17:36

ta tarte doit être bien savoureuse!

irisa 05/09/2009 15:33

Un duo que je ne connais pas ! je suis classiquement amandes pour ces tartes fruitées , je vais te suivre sur les prunes !P-S qui n'a rien à voir : est ce que tu sais pour la date butoir des inscriptions aux ateliers de vaison ? Thanks .

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