Pour calmer le feu du curry...

Plus ou moins chaud selon les mélanges d’épices, le ou plutôt les curry font monter la température intérieure du corps, à commencer par celle de la bouche ! En Inde, mais aussi en Indonésie ou dans l’Asie du Sud-est, on accompagne ce plat en sauce de divers accompagnements destinés à calmer ce feu du curry ! Citons le riz et les laitages et précisons qu’il existe certaines raisons scientifiques à cette utilisation gourmande et empirique...

Pour en savoir plus sur le piment, ses effets et comment en atténuer la brûlure, rendez-vous sur Fureur des vivres, ici (clic) !

Comments

[sab]

je vais voir ça d esuite

[chapot]

Pour éteindre le feu d'un piment ou d'une épice relevée, je mange un morceau de pain, c'est efficaceBonne soirée

[Marion]

Dans un resto indien, je me souviens avoir "calmé l'incendie" en mangeant un pain naan. C'est délicieux et ça éteind le feu!