Cheesecake "caramel", poires au gingembre

N'importe quel cheesecake peut faire l'affaire, j'ai juste testé un parfum "caramel" mais sans conviction concernant le résultat... La couleur est, en revanche, assez jolie et l'accord avec les poires au gingembre, délicieux ! Une voluptueuse rencontre !
Cela n'a malheureusement pas rencontré le succès escompté car le gingembre est un peu trop audacieux pour les jeunes palais et LUI n'a pas apprécié non plus. Alors, je me suis dévouée : j'ai tout mangé. Rassurez-vous pas tout le cheesecake, juste les poires (si elles n'apprécient pas le piquant du gingembre, les filles adorent le gâteau...).

Ingrédients
- 100 grammes de biscuits (petit beurre)
- 2 cuillères de poudre d'amande
- 65 grammes de beurre
- 300 grammes de fromage blanc
- 2 oeufs
- 10 grammes de sucre
- caramel (à base de 3 cuillères à soupe de sucre et 1 filet d'eau)
- 1 poire
- 1 demi cuillère à café de gingembre en poudre ou un peu de gingembre frais râpé
- 5 grammes de beurre

Préparation
Concasser les biscuits et mélanger avec la poudre d'amande et le beurre. Mettre dans un moule à fond détachable en tassant légèrement. Mettre au frais.
Préparer le caramel. Mélanger le fromage blanc, les oeufs, le sucre et le caramel.
Cuire le cheesecake à 190°C pendant environ 45 minutes. Laisser refroidir et démouler.
Cuire la poire avec un peu d'eau et le beurre. Ajouter le gingembre et laisser confire.
Servir le cheesecake avec des morceaux de poires et arroser de leur sirop épicé.