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24 février 2007 6 24 /02 /février /2007 08:00
J'adore la mâche mais ici je suis la seule... Le panier paysan m'en a apporté une belle cargaison (ainsi que des radis), Force m'est de constater que je ne mangerai pas tout en salade "ordinaire" et qu'il me faudra en cuisiner ou apprêter une partie. D'où cette "variation autour de la mâche", avec pour commencer une verrine apéritive, très fraîche.

C'est très simple :
pour une verrine,
mixer une poignée de mâche
avec un peu de crème liquide
et de l'huile de noix,

l'assaisonner à votre convenance.
Monter par ailleurs de la crème
en chantilly.
Dresser dans des petits verres
avec la chantilly, arroser d'un filet
d'huile de noix et décorer
d'une feuille de mâche et
d'un morceau de cerneau de noix.
Servir très frais.






D'autres variations sur la mâche, c'est ...

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Published by Nathalie Merceron - dans Recettes - Mise en bouche
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commentaires

Vanille 21/01/2008 13:59

 Avec toute cette chorophylle,  ta verrine me plaît beaucoup. Il me reste un peu de mâche, je vais faire un essai.

Elvira 24/02/2007 15:56

J'adore cette jolie couleur verte! :-)

irisa 24/02/2007 13:31

C'est une bonne idée dont je me servirai ! bientôt les petites pousses de salades sauvages seront là dans la garrigue !

Valérie lagourmandebleue 24/02/2007 11:09

C est une bonne idée!

mayacook 24/02/2007 11:02

J'ai testé une idée similaire avec du fromage blanc et de la mâche, c'est vrai que ça donne une mousse bien sympathique!

Cathy 24/02/2007 09:43

En bonne nantaise,  j'aime beaucoup la mâche, je vais donc surement tester cette recette bientôt !

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