Travers de porc caramélisé, riz thaï aux mangues

J'ai encore craqué pour du travers de porc caramélisé à l'asiatique en ayant d'abord longuement hésité avec un travers aux pommes à la normande (crème fraîche et calvados)... Avec le riz thaï aux mangues caramélisées, ce fut un délice !

Ingrédients
- 1 kilo de travers de porc
- marinade aigre douce : Trois cuillères à soupe de sauce de soja, deux de miel, une de vinaigre de cidre, deux de vin blanc, une d'huile de sésame, une d'huile de pépin de raisin.
- 20 grammes de gingembre haché
- deux grosses gousses d'ail écrasées
- riz thaï (ou basmati)
- une demi mangue

Préparation
Mettre les morceaux de travers de porc dans la marinade avec le gingembre et l'ail écrasé. Garder au frais pendant 3 à 4 heures en mélangeant régulièrement.
Placer les morceaux enduit de sauce à 230°C pendant environ 50 minutes en tournant la viande régulièrement jusqu'à ce qu'elle caramélise. Faire revenir les morceaux de mangue dans un mélange beurre/huile en ajoutant un peu de la sauce de cuisson de la viande et faire caraméliser. Cuire le riz et mélanger avec la mangue. Servir le travers de porc avec ce riz aux mangues caramélisées.

Comments

[Thai News]

Miam miam !

[alexis]

ces recettes asiatiques me font fondre.miam !!!

[Annellénor]

L'accompagnement me plait, j'y mettrai en plus... euh ... un peu de coriandre ! ;o)

[irisa]

J'en connais un à la maison qui se damnerait pour ce genre de plat !! Bon , je suis gentille , je lui ferai !

[Sylvie]

J'aime beaucoup le porc caramélisé.
Merci pour ta visite ;o)

[cocopassions]

Rien  que ton titre m' attire ...

[Anne (Papilles et Pupilles)]

Il doit y avoir un super mélange de parfums.

[micheline]

huuuuuuum!! usper ta recette!! bises micky