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21 mars 2007 3 21 /03 /mars /2007 10:00
Du bar bien frais, l'oeil vif et la queue frétillante (si, si on fait la marionnette avec pour amuser les minettes !), du tahiné (téhiné ou thiné ou je ne sais quelles autres appellations, bref de la purée - ou crème ou pâte - de sésame), du jus de citron, des oignons et des épices et vous voilà transportés à Tripoli sous un cèdre centenaire...


Ingrédients
- 1 bar d'environ 1 kilo
- jus de 1 citron et demi
- 1 gros oignon (ou 2 moyens)
- 2 cuillères à soupe bombées de tahiné
- une demi cuillère à café de cumin en poudre
- une demi cuillère à café de cannelle en poudre
- sel, poivre

Préparation
Emincer les oignons et les placer dans un plat long pouvant accueillir le bar (écaillé et vidé !).
Saupoudrer les oignons de cannelle et de cumin, saler et poivrer. Saler et poivrer également l'intérieur du poisson. Mélanger le jus de citron avec la pâte de sésame. Enduire le poisson et le poser sur le lit d'oignons, jusqu'à la dernière goutte de citron ! Cuire à 220°C environ 25/30 minutes (plus s'il est plus gros...).

NB cette recette est tirée du petit pratique Hachette sur la cuisine libanaise. Elle peut être réalisée avec d'autre poissons comme la daurade par exemple...
La photo n'est des plus réussies car cela piaillait à tout va (il y a des jours comme ça !) et que c'est toujours moi qui me colle à la découpe du poisson (comme de la volaille la plupart du temps).



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commentaires

Anne (Papilles et Pupilles) 21/03/2007 20:34

Ahhhhhh du bar ! c'est si bon ! et accomodé de cette façon, cela doit être délicieux !

irisa 21/03/2007 16:36

Comme Choupette , je dirais que c'est une idée pour mon pot de tahiné !! avec la daurade !

Choupette 21/03/2007 11:50

Voilà une nouvelle façon d'utiliser le tahiné que j'ai acheté.

Minouchkah 21/03/2007 11:40

La 2e recette variante de Tahina que je vois aujourd'hui c'est un indice ça.
Bonne idée avec le poisson.

claire 21/03/2007 11:33

Vraiment ça tombe bien puisque je suis dans une période où j'essaie de diversifier mes emplois de ce que j'appelle "tahin"J'essaierai donc sans doute très bientôt.

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