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24 mars 2007 6 24 /03 /mars /2007 17:37
La poire, si vous avez suivi ses déboires contés par Aurélie, a croisé divers compagnons, la voici en douce compagnie avec la réglisse, mousseuse texture et subtile saveur, accueillante sur son lit moelleux de dacquoise. Quelle voluptueuse alliance !


Ingrédients
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 1 rouleau de réglisse (un bonbon dont je ne citerai pas le nom, d'autant que j'ai utilisé une version bio)
- 1 cuillère à café d'agar-agar
- 1 poire
- 10 grammes de sucre semoule

Préparation
Faire chauffer 15 cl de crème avec environ 8 cm de réglisse. Laisser ramollir (il ne sera pas totalement dissout, il faut au contraire conserver quelques morceaux). Ajouter l'agar-agar et faire bouillir pendant deux minutes. Laisser refroidir un peu. Monter le reste de crème avec le sucre. Mélanger avec la préparation à la réglisse. Dresser sur les dacquoises (la recette est ) en déposant des lamelles de poire, puis la mousse de réglisse, puis à nouveau de la poire. Laisser prendre au réfrigérateur une bonne heure. Servir en décorant avec quelques centimètres de rouleau de réglisse et éventuellement avec un peu de crème fouettée s'il en reste...

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commentaires

Elphi 25/03/2007 17:55

j'adopte cette dacquoise, cette recette tout simplement !

lavande L&P 25/03/2007 15:25

J'adore... tout! la réglisse, la poire, l'idée, la présentation... bref tout!

missval 25/03/2007 09:27

Miam!!!!! J'adore l'association!
bisous

alhya 25/03/2007 09:16

réglisse et poire: mais quelle super idée!! je suis conquise et je suis en plein dans ma période mousse sur dacquoise ;-)

Lisanka 25/03/2007 09:01

Sympa la recette!

mounet 47 24/03/2007 22:37

j'adore la reglisse et en dessert je n'ai jamais essayé merci pour la recette

mamina 24/03/2007 21:25

Poire et réglisse, je n'ai jamais fait mais cela ne saurait tarder.

mercotte 24/03/2007 19:37

pas mal, pas mal du tout même!!!! Le réglisse c'est simple, je craque !

Kate34 24/03/2007 19:20

Tout ça m'a l'air excellent!

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