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12 avril 2007 4 12 /04 /avril /2007 09:42
Le subric est, selon le Larousse gastronomique, un "petit apprêt fait d'éléments liés de sauce allemande ou béchamel, d'oeufs battus et de farine, de crème et de fromage râpé. Sautés au beurre clarifié, les subrics sont servis en hors d'oeuvre, en entrée chaude ou comme garniture, souvent accompagnés d'une sauce assez relevée". On les faisait jadis cuire sur des briques, d'où leur nom !

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Published by Tiuscha - dans Jargon
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commentaires

Nadia 14/04/2007 14:51

Vraiment très sympa votre blog. Je le mettrai en lien sur le mien.
Aussi, 2 photos de Knossos ont été ajoutées quelques heures plus tard sur mon billet.
A bientôt par blog interposé
Nadia (encore en Crète)

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