Des biscuits joliment décorés font toujours plaisir, avec ou sans anniversaire... Pour les 10 ans de ma danseuse fêtés avec quelques amies lors d'une soirée pyjama, j'en avais réalisé quelques-uns, avec différents décors (dont les initiales des demoiselles), ainsi que des biscuits en forme de ballerines (à l'emporte-pièce, mais je suis insatisfaite de la découpe, je suis toujours obligée de reprendre à la main certains détails).
Rien de compliqué, et aucune limite si ce n'est celle de votre imagination... et juste un peu de temps passé mais quelle satisfaction de voir les sourires et d'entendre les "miams" !
Ingrédients
pour la base des biscuits
- 250 grammes de farine
- 125 grammes de beurre pommade
- 90 grammes de sucre glace
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café d'extrait de violette
pour le décor
- 1 blanc d'oeuf
- 400 grammes de sucre glace
- 1 pincée de sel
- colorant et/ou arôme (naturel si possible)
Préparation
Laisser reposer 30 minutes, abaisser et emporte piècer. Enfourner environ 10 à 15 minutes à 160°, jusqu’à ce que les sablés soient à peine dorés. Fouetter le blanc avec le sucre glace à petite vitesse en incorporant le coloant et l'arôme à la fin. On ajoute plus ou moins de sucre glace selon la texture souhaitée : onctueuse pour napper et couvrir, plus épaisse pour écrire ou réaliser les dessins à la poche à douille (équipée de la douille la plus fine en votre possession, selon le dessin requis : 3, 2,1, c'est selon...). Surtout bien attendre que la première couche soit sèche avant de décorer la seconde, comme en peinture !
NB la chevelure des ballerines a été réalisée en pâte à sucre...