Brownie-sésame et sa chantilly Carambar

07.02.2011 …

Par Tiuscha

Fin du repas au Champagne rosé veuve Clicquot et second dessert : il s'agit en réalité d'un dessert prévu pour ces demoiselles mais dont nous avons prélevé de mini portions façon pré dessert pour tester le mariage chocolat/sésame/Carambar avec le Vintage rosé 2002 : plutôt bon accord, en fait mieux réussi qu'avec l'entremets pistache, framboise et griotte.

Les filles se sont régalées de ce brownie au sésame et au tahiné et sa chantilly Carambar. Et les adultes aussi ! J'aime le tahiné autant en version sucrée que salée, également avec du chocolat blanc comme dans ces tartelettes ou encore en panna cotta...

Ingrédients

pour le brownie au sésame

- 150 grammes de chocolat noir
- 50 grammes de chocolat au lait
- 50 grammes de tahiné (purée de sésame)
- 30 grammes de beurre
- 2 oeufs
- 80 grammes de sucre blond de canne
- 100 grammes de farine
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 2 cuillères à soupe de sésame blond
pour la chantilly carambar
- 150 grammes de crème liquide
- 8 Carambars

Préparation

La veille, faire infuser les carambars dans la crème liquide. Garder la nuit au frais. Le lendemain, fouetter en chantilly et réserver. Faire fondre les chocolats au bain marie avec le beurre et le tahiné, ajouter les oeufs fouettés avec le sucre, puis la farine et la levure. Incorporer enfin les graines de sésame blond torréfiées. Verser dans un moule beurré (ici moule souple). Enfourner à 180°C pendant 20 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Accompagner de "chantilly" Carambar.

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palaisdeslys

12/02/2011 19:08

Aïe, äie, aïe, ça c'est pas raisonnable, vraiment pas....

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sab

09/02/2011 08:55

mais ila une belle tete ce gateau

Edda

08/02/2011 22:50

Absolument séduite par les saveurs! Ravie aussi de t'avoir enfin rencontrée et d'avoir goûté à ta fabuleuse cuisine. Bonne soirée et j'espère à bientôt

cookandlove.over-blog.fr

08/02/2011 20:56

Je fonds !! En plus j'ai une bouteille de Veuve Cliquot rosé à côté de moi !!!! (Celle que j'ai fièrement gagnée à l'issue de la dégustation !) Et avec cette délicieuse recette ... Pourquoi ne pas participer à mon concours ? =) Vous voulez faire fondre votre Valentin(e) pour le 14 Février ? Participez à mon concours & gagnez une petite surprise pour votre Valentin(e) ! Envoyez-moi votre RECETTE du dessert idéal pour faire succomber votre Valentin(e) sur mon mail (cook_and_love@ymail.com) avant le 14 Février Le (ou La) gagnant(e) sera récompensé !

menus propos

08/02/2011 18:40

Pas banal du tout.

Payette6202

08/02/2011 17:44

Hmm avec u sésame et une crème au carambar miam!!

Eva

08/02/2011 15:45

Superbe ton brownie ! Bisous

babychocolate

08/02/2011 13:11

une veritable tuerie !!! merci

Brigitte

08/02/2011 12:52

Quelle gourmandise! Magnifique présentation pour ton brownie. Ce devait être excellent et terriblement colorique aussi . Belle idée que cette crème au carambar... Bonne journée. bises

delphcotecuisine

08/02/2011 11:50

excellente idée, je note Delphine