Un peu de fruit et de légèreté avec ce carpaccio de mangue au citron vert, et pour la gourmandise, je lui ai adjoint une sauce au chocolat blanc et au lait de coco (mais c'est purement facultatif, tout le monde n'en a pas pris).
J'aime le mariage de la mangue avec les agrumes, avec le citron vert c'ets délicieux mais avec le pamplemousse et avec l'orange (sanguine) aussi !
Ingrédients
- 1 belle mangue, bien mûre
- 1 beau citron vert
- 40 grammes de chocolat blanc
- 40 grammes de lait de coco
Préparation
Couper la mangue en tranches fines, arroser copieusement de citron vert.
Pour la sauce, faire fondre le chocolat blanc dans le lait de coco et ajouter une cuillère à soupe de jus de citron vert. Napper le carpaccio de mangue de sauce au chocolat blanc et parsemer de poudre de citron.
