Compote d'abricot et rhubarbe

La semaine dernière j'ai testé le duo abricot/rhubarbe, deux ingrédients qui jouent sur la même partition acidulée, j'ai renouvelé avec la rhubarbe de mon père et les abricots (très mûrs) de mon jardin. Vous pouvez y ajouter au choix des graines de fenouil, du gingembre ou encore de la mélisse, entre autres... Une compote sans prétention, gourmande, fruitée, colorée... Vous ajusterez la quantité de sucre à votre goût. Bonne rhubarbe et heureux abricots !

 Ingrédients
- 500 grammes d'abricots
- 300 grammes de rhubarbe
- sucre au goût ou sirop d'agave
- graines de fenouil au goût, gingembre, mélisse... au choix !
Préparation
Cuire les abricots avec la rhubarbe, les graines de fenouil, le sucre, laisser compoter et mixer les fruits. Servir tiède ou frais, selon la météo !

Comments

[Xadur]

essayez donc, comme pour la confiture de fraises, d'ajouter qq feuilles de menthe...
Perso, je réduis dans la confiture le sucre à 40% sans probleme: le poids équivalent de sucre est une hérésie alimentaire dictée par la différence entre les prix du sucre et des fruits. Le seul risque est une fermentation si le local est humide

[Jenny]

Moi aussi j'aime beaucoup la compote rhubarbe-abricot...

[Choupette]

parfait pour quelqu'un comme moi qui apprécie l'acidité dans les desserts.

[Nuage de Lait]

Une compote version acidulée... j'aime


bises


jojo

[lustine]

joli compote !

[lesdelicesdethithoad]

une jolie recette pour ce premier dimanche de juillet! bonne soirée