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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 16:35

La semaine dernière j'ai testé le duo abricot/rhubarbe, deux ingrédients qui jouent sur la même partition acidulée, j'ai renouvelé avec la rhubarbe de mon père et les abricots (très mûrs) de mon jardin. Vous pouvez y ajouter au choix des graines de fenouil, du gingembre ou encore de la mélisse, entre autres... Une compote sans prétention, gourmande, fruitée, colorée... Vous ajusterez la quantité de sucre à votre goût. Bonne rhubarbe et heureux abricots !

compoteabricotrhubarbe.jpg Ingrédients
- 500 grammes d'abricots
- 300 grammes de rhubarbe
- sucre au goût ou sirop d'agave
- graines de fenouil au goût, gingembre, mélisse... au choix !
Préparation
Cuire les abricots avec la rhubarbe, les graines de fenouil, le sucre, laisser compoter et mixer les fruits. Servir tiède ou frais, selon la météo !

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commentaires

Xadur 30/07/2017 18:51

essayez donc, comme pour la confiture de fraises, d'ajouter qq feuilles de menthe...
Perso, je réduis dans la confiture le sucre à 40% sans probleme: le poids équivalent de sucre est une hérésie alimentaire dictée par la différence entre les prix du sucre et des fruits. Le seul risque est une fermentation si le local est humide

Jenny 13/07/2012 10:27


Moi aussi j'aime beaucoup la compote rhubarbe-abricot...

Choupette 02/07/2012 08:17


parfait pour quelqu'un comme moi qui apprécie l'acidité dans les desserts.

Nuage de Lait 01/07/2012 22:33


Une compote version acidulée... j'aime


bises


jojo

lustine 01/07/2012 22:29


joli compote !

lesdelicesdethithoad 01/07/2012 19:10


une jolie recette pour ce premier dimanche de juillet! bonne soirée

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