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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 06:16

Après l'avoir testé sucrée, la courgette devient condiment... Vous avez sans doute déjà testé du confit d'oignon ou d'échalote, ce confit de courgette au curcuma est approchant. Il a le même usage et rehaussera joliment un fromage de chèvre, une viande blanche ou d'autres légumes. Son interêt tant gustatif que "santé" réside dans l'utilisation de sucre complet (ici rapadura) à la saveur légèrement réglissée et à l'épice que vous aurez envie d'y glisser, ici du curcuma, autre ingrédient "santé" s'il en est !
Ingrédients
- 300 grammes de courgette (pelée ou non)
- 180 grammes de sucre rapadura
- jus d'un citron
- épices au choix (cannelle, poivre cubèbe, garam masala... ici curcuma seul)
Préparation
Râper les courgettes, mélanger avec le sucre et le jus de citron, laisser macérer à l'avance. Cuire à feu moyen, jusqu'à ce que la courgette soit confite dans le sucre, en ajoutant un peu d'eau si besoin. Ajouter les épices en fin de cuisson, poursuivre 5 minutes pour amalgamer les saveurs. Laisser refroidir avant d'utiliser avec un fromage de chèvre par exemple, une poêlée végétarienne, une viande froide... ou même dans un sandwich.confitcourgette.jpg

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commentaires

Choupette 01/08/2012


Ou vas-tu chercher toutes ces idées?? ;-)

lustine 01/08/2012


merci du patrgae ,  c'est une super idée !

Babeth De Lille 01/08/2012


tu me donnes très envie d'essayer!....

R'Evelyne 02/08/2012


Moi qui ai beaucoup de courgettes, voici une bonne idée pour les utiliser!


bises et bonne journée

Nuage de Lait 04/08/2012


Je suis intriguée par ce confit 


bises


jojo

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