Le vin est intégré dans les desserts depuis l'antiquité et contribue à sublimer certains ingrédients ou à en diminuer les textures et saveurs désagréables, c'est selon. Mais depuis, le vin a fait son chemin et son utilisation dans des compositions sucrées, pâtissières, fruitées, chocolatées ou glacées est de plus en plus sophistiquée...
Le vin dans les desserts, c'est encore sur Fureur des Vivres que ça se passe, ici (clic).