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17 février 2010 3 17 /02 /février /2010 07:54
Chocolat blanc ou chocolat noir ? Les deux pour ces madeleines gourmandes en noir et blanc, servies avec cette salade de clémentines. Des madeleines au pamplemousse, fameuses, couvertes d'une coque chocolatée qui ont beaucoup plu (surtout avec la coque !). A tel point que j'ai du les cacher pour qu'elles durent un peu plus longtemps et qu'il en reste à Melle E quand elle pourrait enfin en manger !
La base testée cette fois ci est celle de Fidji, pas mal mais pas aussi bonne que les précédentes... enfin à mon goût car sinon, tout le monde les a adorées !
NB j'ai couvert le tiers des madeleines au chocolat blanc, les deux tiers au chocolat noir.

D'autres madeleines ? Testez cette version sarrasin et pollen (clic) !

madeleinepamplemoussecoquechoc.jpg
Ingrédients
- 3 œufs
- 35 grammes de lait
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 150 grammes de sucre (ici blond bio)
- 250 grammes de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125 grammes de beurre
- zeste d'1/2 pamplemousse
pour les coques
- 100 grammes de chocolat noir
- 50 grammes de chocolat blanc

madeleinepamplemoussecoquechoc2.jpg

Préparation
Mélanger les œufs, le lait, le jus de citron, le sucre, la farine, le sucre vanillé et la levure. Quand l'appareil est homogène ajouter le beurre fondu.
Travailler la pâte pendant une minute.
Laisser reposer la pâte pendant 2 heures minimum à température ambiante.
Beurrer les moules à madeleines (sauf si vous utilisez un moule souple) et les remplir à moitié,
Enfourne 6 minutes à 240°C puis baisser à 200°C et poursuivre 4 minutes.
Tempérer les chocolats et tremper les madeleines. Déposer sur une grille et laisser sécher.

madeleinepamplemoussecoquechoc3.jpg

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commentaires

helene 20/02/2010 13:41


Je ne suis guère étonnée de ton succès lorsque je vois les photos.


gracianne 19/02/2010 11:14


Tu m'étonnes qu'elles aient plu! J'aime beaucoup l'idée du pamplemousse aussi. Très belles.


babychocolate 18/02/2010 22:11


je t'en piquerai bien une au passage elles sont supers


Boudloune 18/02/2010 20:39


Tes madeleines sont superbes quant à leur goût,je veux bien tester.
Bisous.
Caro


babouchka 18/02/2010 14:42


Elles sont superbes. J'en ai fait hier avec aussi une coque en chocolat et elles n'ont pas dépassé le temps du goûter!!!


Marie 18/02/2010 13:47


Des madeleines parfumées au pamplemousse ... Quelle excellent idée. Avec leurs couches chocolatées, elles sont très "classes" !!


petitegentiane25 18/02/2010 13:21


j'adore les madeleines avec une coque de chocolat!


Vanille 18/02/2010 01:38


Superbe le glaçage de tes madeleines. Trop tard pour ce soir, mais pour demain, elles me plairait bien.


nanoud 17/02/2010 21:57


Je craque carrément car cela me rappelle les madeleines queje mangeais petite avec cette coque délicieuse de chocolat , j'adore ...


clquipopotte 17/02/2010 21:52


Je fond pour ce dérrière chocolaté!!!
CLquipopotte♥♥♥


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