Foccacia au levain, à la polenta et aux graines

Suite de la série "polenta" avec une foccacia au levain à la polenta et aux graines de sésame et tournesol, croustillante dessus et moelleuse à l'intérieur. Réalisée sur une base de pâte à pain au levain, vous pouvez utiliser aussi une base classique comme dans cette recette-là et en remplaçant un quart de farine par de la polenta environ. Et comme d'habitude en ajoutant la garniture que vous préférez : tomates séchées, herbes, épices, etc... Sans oublier l'huile d'olive et le sel (grosse mouture ou fleur de sel).

Ingrédients

- 300 grammes de pâte à pain (ici au levain Jules)

- 100 grammes de polenta

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de graines de tournesol

- 1 cuillère à café de graines de sésame noir

- un peu de gros sel

- huile d'olive

Préparation

Mélanger farine+levain+ sel+eau (levain ou levure), ajouter l'huile d'olive et la polenta, avec un peu de farine si besoin. Pétrir 10/15 minutes et laisser lever 2 heures minimum sous un linge. Dégazer et abaisser. Creuser la pâte avec votre pouce et arroser d'huile d'olive en filets. Puis, parsemer de graines.

Enfourner à 220/230°C pour 20 à 30 minutes en surveillant la fin de cuisson (la mienne a un peu trop "doré" !).

A demain pour une nouvelle recette à base de polenta !

Comments

[gracianne]

Rho, qu'est-ce qu'elle me fait envie celle-ci, aussi!


Contente de savoir que jules se porte toujours aussi bien.

[sab]

vive la polenta

[Boudloune]

Je craque complètement!!!Quelle mie!!!


Bisous.


Caro

[sab]

je veux bien en croquer un petit bout

[isa-marie]

Tu es tombée sur une palette de paquets de polenta ?


Non je plaisante et d'ailleurs moi aussi j'adore ca !


et j'aime beaucoup tes recettes !

[lionel]

miam-miam... originale cette recette. A tester ;-)

[Pauline]

Wouah, très joli et surement très bon!!! Bravo ^^

[Pascale (ivS)]

Très très tentant... depuis le temps que j'ai envie de faire une foccacia, je crois que je vais me lancer avec cette recette!

[Marie-Claire]

Oooh je vois que Jules ne chôme pas ! (quelquepart ça me fait plaisir !) Elle donne envie cette focaccia.

[Marie-Claire]

Oooh je vois que Jules ne chôme pas ! Elle donne envie, cette focaccia...