Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

ACTIVITES PROFESSIONNELLES

Conseil culinaire et
Accords mets-vins


Atelier enfants et adultes 

 

Blog sur les vins de la Vallée du Rhône  logo_cdrnews.jpg 

Blog de cuisine pour enfants
Trois petits tours et cuisinons !


PARTENARIAT 
Maison d'hôte les Santolines 

 

Translation
In english
Auf Deutsch

Liens à suivre
blogs, communautés et sites...

Pour ne rien manquer
 
twitter.jpg Follow Me on Pinterestfacebook.jpg

PANEM ET CIRCENSES !

Jeux glou et miam
de la blogosphère
 

Jeux à retrouver ici

21 avril 2010 3 21 /04 /avril /2010 07:11

J'ai longtemps hésité à me lancer dans une recette végétalienne sucrée créée de toute pièce, il ne s'agissait pas de se tromper (il y a eu néanmoins des essais), alors j'ai fouiné sur Internet et j'ai trouvé mon bonheur chez Flo-Makanai. J'ai servi ce fondant végétalien au chocolat avec un coulis de cerises de Montmorency au vin rouge et une salade de fraise à l'orange et au sirop de violette, comme ici (parce que les fraises, ce n'est pas encore ça, et qu'avec l'orange c'est délicieux !).

C'est quand même plus convivial quand les personnes qui nous sont proches peuvent réellement partager notre repas et manger la même chose, avec autant de plaisir !

 

Ce fondant au chocolat est vraiment fondant, un peu doux aux palais très chocophiles, j'y ajouterais bien du chocolat (voire du cacao), mais tout le monde a aimé, surtout avec l'acidulé du coulis et la fraicheur de la salade de fruits. J'en avais fait l'équivalent de 12 format financier et un gâteau en forme de fleur (il en reste encore et il n'a pas séché, la cuisson date de dimanche matin !). Inutile de dire que les filles sont ravies qu'il y ait du rab' !

En plus, cela a eu le mérite d'utiliser un reste de lait végétal, des pommes et des cerises de Montmorency décongelées !

 

fondantvegetalienchocolat.jpg

 

Ingrédients

pour le fondant au chocolat

- 420 ml de “lait” d’amandes
- 100 grammes de chocolat
- 170 grammes de sucre blond de canne
- 70 grammes d’huile de colza
- 100g grammes de compote de pommes sans sucre ajouté
- 30 grammes de fécule de maïs
- 1,5 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
- 140 grammes de farine de blé
- 150 grammes de farine de petit épeautre 
- 2,5 cuillère à café (l’équivalent d’un sachet) de poudre à lever

pour le coulis

- 100 grammes de cerises de Montmorency

- 5 cl de vin rouge (ou rosé)

- 35 grammes de sucre

 

Préparation

Pour le coulis, mixer les cerises avec le vin, mettre sur le feu avec le sucre et laisser réduire. Passer, laisser refroidir et réserver ce coulis au frais.

Dans une casserole, faire chauffer le “lait” d’amandes à feu doux et y laisser fondre doucement le chocolat. Laisser tiédir.
Dans un grand bol, bien mélanger le sucre, l’huile, la compote, la fécule de maïs et l’extrait de vanille jusqu’à ce que sucre et fécule soient bien dissous. Ajouter ensuite le mélange lait d’amandes-chocolat fondu tiédi. Tamiser au-dessus du bol les farines et la poudre à lever. Mélanger.
Verser dans des empreintes en silicone et enfourner pour 20 minutes à 180°C (à peine plus pour le gâteau fleur).

Laisser refroidir, puis servir avec le coulis de cerise au vin, et la salade de fruits si le coeur vous en dit !

 

fondantvegetalienchocolatcouliscerisevinrouge.jpg

Partager cet article

commentaires

val 06/05/2010 14:32



une texture généreuse pource fondant approuvé par mon grans gourmand, un "peu" moins par le petit (qui l'a tout de même mangé !)


saveur chocolat pas très prononcée : nous sommes habitués à des gâteaux au goût chocolat + corsé


mes gourmands ont eu l'impression de manger un gâteau à ma blédine


bonne expérience : je referai (surtout pour la texture)



Tiuscha 06/05/2010 14:50



Tu aurais du ajouter plus de chocolat, c'était mon commentaire aussi, pas assez chocolaté... Mais la texture est top, c'est sûr !



CUPCAKISTA 22/04/2010 22:56



Maim pour cette recette bien gourmande...



BenCo 22/04/2010 19:02



Sperce dessert,je n'avaispas eu le temps de le voir, mais chapeau !



véb 22/04/2010 13:21



c'midi c'était salade, aurait volontiers craqué pour ton dessert.



Flo Makanai 22/04/2010 10:30



Contente de savoir que cette recette a plu!


Pour mémoire, je rappelle que je me suis plus qu'inspirée de la recette de Veganomicon [http://www.amazon.fr/Veganomicon-Ultimate-Isa-Chandra-Moskowitz/dp/156924264X], qui est une super source
pour vegan.



Biscottine 21/04/2010 22:40



Avec la farine d'épeautre, ça me plaît!



sab 21/04/2010 21:08



la texture a la'ir super be



ça sent beau... 21/04/2010 20:04



Ce fondant me plait beaucoup. Le mariage, chocolat et coulis de cerises au vin rouge doit être extra.


J'ai récemment fait une tentative de gâteau au chocolat, végétalien, et tout le monde a été deçu car il était trop sec. Je note donc ta recette précieusement car il a l'air vraiment délicieux. La
compote de pommes doit apporter le moelleux manquant !


Bonne soirée


Marie-Laure



Clemence 21/04/2010 19:42



UNE RECETTE A GARDER '



Nuage de Lait 21/04/2010 18:41



Dommage , il me manque une fzarine et la compote de pomme sinon, je l'aurais testée ce soir


bises


jojo



Tiuscha 21/04/2010 19:05



Pour la farine, c'est moins grave, le petit épaeautre apporte une saveur "noisette", mais on peut prendre autre chose, voire juste du blé. Pour la compote, il faudrait remplacer par un autre
fruit, mais la pomme est vraiment neutre en saveur, la banane imprime son goût, la pomme, non.



Article ? Recette ?