Gâteau amande/mûres à la polenta (sans PLV)

Ce gâteau moelleux aux mûres à base de polenta est quadruplement "amande" : lait, poudre, purée et pâte d'amande. Parfait pour le goûter ou le petit déjeuner, ce gâteau n'est certes pas "vegan" (pas un pur végétalien puisqu'il contient de l'oeuf, n'est-ce pas Flo ?), mais sans PLV (produits laitiers) ; il avait été testé initialement avec des groseilles et aurait bien accueilli du chocolat blanc, mais comme il me restait quelques mûres. mais peut être pas assez comme vous pouvez en juger sur la photo... Je l'ai accompagné d'un coulis de mûre, décongelé pour un plaisir encore plus gourmand. Très différent en texture de cet autre gâteau à la polenta, puisqu'il n'emploie pas de beurre, mais on retrouve le grain caractéristique de la "farina di mais" que j'apprécie beaucoup...

Ingrédients

- 75 grammes de polenta

- 30 grammes de farine(pourrait fonctionner avec de la farine de riz...)

- 40 grammes de poudre d'amande

- 30 grammes de sucre blond

- 50 grammes de fécule

- 150 ml de lait d'amande

- 150 g de pâte d'amande (ici maison)

- 2 cuillères à soupe de purée d'amande

- 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe de poudre à lever

- 80 grammes de mûres

Préparation

Dissoudre à feu très doux la pâte d'amande dans le lait d'amande, puis ajouter la purée d'amande.

Mélanger les poudres, incorporer les oeufs et le lait d'amande.

Verser dans un moule, ajouter les mûres et enfourner à 180°C 10 minutes puis baisser à 170°C pour une vingtaine de minutes. Laisser tiédir, démouler et servir avec un coulis de mûres.

Comments

[Valérie la gourmande bleue]

Il me fait de l'oeil ton gateau amandes et mures trop bon

[Sweet Artichoke]

Miam, il a l'air bien moelleux, ce gateau! J'ai bien envie d'essayer d'utiliser la polenta pour des gateaux! Et ça donne vraiment une jolie couleur :-)

[sab]

là je craque completement

[dalila]

sa doit etre bien bon merci.

[Hélène]

J'aime beaucoup la polenta dans les gâteaux. En tout cas, la dernière photo donne terriblement envie.

[Valérie de familyblog]

magnifique recette


bonne soirée


val

[Planchas]

Très sympa cette petite recette !

[Pauline]

Huuummm, je peux en avoir une tranche ^^

[flo makanai]

Pas vegan en effet (on est interdit d'oeuf à la maison, alors j'ai l'oeil ;-) ) mais drôlement gourmand ce gâteau, une très belle association de saveurs, j'en suis certaine. bravo!

[flo makanai]

Hello Tiuscha


Je suis étonnée par ce "billet" qui n'est qu'une liste d'ingrédients, comme si un brouillon avait été publié, non?


Et ce gâteau n'est pas vagan du tout car il contient des oeufs.


?


L'association amandes et mûres avait de quoi me tenter, en tout cas!