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4 octobre 2010 1 04 /10 /octobre /2010 05:36

Ce gâteau moelleux aux mûres à base de polenta est quadruplement "amande" : lait, poudre, purée et pâte d'amande. Parfait pour le goûter ou le petit déjeuner, ce gâteau n'est certes pas "vegan" (pas un pur végétalien puisqu'il contient de l'oeuf, n'est-ce pas Flo ?), mais sans PLV (produits laitiers) ; il avait été testé initialement avec des groseilles et aurait bien accueilli du chocolat blanc, mais comme il me restait quelques mûres. mais peut être pas assez comme vous pouvez en juger sur la photo... Je l'ai accompagné d'un coulis de mûre, décongelé pour un plaisir encore plus gourmand. Très différent en texture de cet autre gâteau à la polenta, puisqu'il n'emploie pas de beurre, mais on retrouve le grain caractéristique de la "farina di mais" que j'apprécie beaucoup...

gateaupolentaamandemure.jpg

Ingrédients

- 75 grammes de polenta

- 30 grammes de farine(pourrait fonctionner avec de la farine de riz...)

- 40 grammes de poudre d'amande

- 30 grammes de sucre blond

- 50 grammes de fécule

- 150 ml de lait d'amande

- 150 g de pâte d'amande (ici maison)

- 2 cuillères à soupe de purée d'amande

- 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe de poudre à lever

- 80 grammes de mûres

Préparation

Dissoudre à feu très doux la pâte d'amande dans le lait d'amande, puis ajouter la purée d'amande.

Mélanger les poudres, incorporer les oeufs et le lait d'amande.

Verser dans un moule, ajouter les mûres et enfourner à 180°C 10 minutes puis baisser à 170°C pour une vingtaine de minutes. Laisser tiédir, démouler et servir avec un coulis de mûres.

gateaupolentaamandemure2.jpg

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commentaires

Valérie la gourmande bleue 09/10/2010 08:10



Il me fait de l'oeil ton gateau amandes et mures trop bon



Sweet Artichoke 06/10/2010 10:46



Miam, il a l'air bien moelleux, ce gateau! J'ai bien envie d'essayer d'utiliser la polenta pour des gateaux! Et ça donne vraiment une jolie couleur :-)



sab 05/10/2010 14:27



là je craque completement



dalila 05/10/2010 01:18



sa doit etre bien bon merci.



Hélène 04/10/2010 19:35



J'aime beaucoup la polenta dans les gâteaux. En tout cas, la dernière photo donne terriblement envie.



Valérie de familyblog 04/10/2010 17:45



magnifique recette


bonne soirée


val



Planchas 04/10/2010 16:07



Très sympa cette petite recette !



Pauline 04/10/2010 13:27



Huuummm, je peux en avoir une tranche ^^



flo makanai 04/10/2010 11:32



Pas vegan en effet (on est interdit d'oeuf à la maison, alors j'ai l'oeil ;-) ) mais drôlement gourmand ce gâteau, une très belle association de saveurs, j'en suis certaine. bravo!



flo makanai 30/09/2010 15:36



Hello Tiuscha


Je suis étonnée par ce "billet" qui n'est qu'une liste d'ingrédients, comme si un brouillon avait été publié, non?


Et ce gâteau n'est pas vagan du tout car il contient des oeufs.


?


L'association amandes et mûres avait de quoi me tenter, en tout cas!



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