Gazpacho vert de concombre au gingembre

Je poursuis cette semaine spéciale "gazpacho", avec celui-ci tout vert au concombre, céleri et gingembre. On pourrait utiliser du gingembre frais, mais j'ai mixé du gari, le gingembre mariné au vinaigre.

Ce gazpacho vert de concombre au gingembre s'accompagne d'une crevette rose en habit de gari, qui va bien. beaucoup de fraîcheur en bouche, liée au gingembre bien sûr, dont on connaît les vertus rafraichissantes, et avec le concombre, très hydratant, vous êtes parés pour de grosses chaleurs !

Les pitchounes préfèreront une soupe froide de concombre plus douce, comme ce tzatziki à boire...

Ingrédients

- 200 grammes de concombre

- 1 petite tige de céleri

- 100 ml d'eau bien froide

- 10 grammes de pain

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de raifort (feuilles) ou wasabi (ou les deux)

- 1 cuillère à café de gari (gingembre au vinaigre japonais)

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

- sel

Préparation

Ramollir le pain dans l'eau.

Mixer les légumes avec les feuilles de raifort, le pain et l'eau, ajouter huile d'olive, vinaigre et gingembre, saler. Servir bien frais.