Gérard Vives, découvreur d'épices

Vous connaissez sans doute Gérard Vives, le découvreur d'épices, spécialiste des poivres, pour avoir utilisé un de ses produits ? Ce Marseillais d'origine italienne est un amoureux "du bon, simple et juste", selon le naturel adage Slow Food. Gourmet et cuisinier autodidacte, il a un temps présidé à la destinée de son "Lapin tant pis" à Forcalquier (Provence), hélas fermé aujourd'hui. Y prévalait une cuisine originale à base de produits sains et frais, riche en épices et en saveurs ; c'est à l'occasion de son activité de cuisinier qu'il parcourt des contrées lointaines à la recherche de poivres, d'épices rares, pour le plaisir. En 1999 naît le Comptoir des poivres, activité de négoce qu'il développe autour du monde ; parmi ses clients figurent nombre de grands chefs de cuisine et d'amateurs éclairés.
Passionné et militant, Gérard Vives ne se contente pas d'importer des épices. Non, il parcourt le globe à la rencontre de ceux qui les produisent, de façon raisonnée et souvent en bio-dynamie, et leur achètent leur production sans intermédiaire : un commerce équitable où tout le monde est gagnant ! De retour en France, les épices ne sont ni ionisées, ni traitées, donc pas maltraitées ! Gérard Vives achète en petite quantité, renouvelle ses stocks régulièrement afin de garder aux épices un maximum de parfum et de saveur. Il déniche également des raretés comme ce poivre des oiseaux du Cambodge. Depuis la création du Comptoir des poivres, son "catalogue" s'est étoffé d'épices diverses, de sels, thés et infusions, vinaigres, graines et herbes... 
A noter, Gérard Vives est auteur de La Bonne cuisine Bon marché Bonne pour la santé aux éditions Rouergue, excellent ouvrage truffé de bonnes idées gourmandes, et Poivres (même éditeur), ouvrage très documenté d'un spécialiste en la matière ! Il y démêle le vrai du faux poivre et propose des recettes pour chacun des poivres présentés.
Pour en savoir plus, consulter le Comptoir des poivres, site de vente en ligne et le blog de Gérard Vives, ses coups de coeur et coups de gueule (il n'a pas la langue dans sa poche et donc pas de langue de bois !), recettes, anecdotes...
Après l'avoir croisé à Aix l'an passé (et avoir fait le plein  d'épices sur le stand !), je suis heureuse d'établir un partenariat avec lui, une première sur ce blog, et de mettre en valeur, dès demain, sa philosophie et ses très beaux produits.

NB la photo provient du site...