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Grissini di polenta

Recettes - Mies et croûtes variées

27.05.2010 …

Par Tiuscha

Les grissini, les filles adorent ! Nature, aux sésame, au thym, voilà le trio de leur préférence (dans l'ordre !), j'ai voulu tester avec la polenta pour apporter un peu plus de croustillant encore. Polenta dans la pâte, polenta dessus. Et comme en plus, je me suis rendue compte que les grissini classiques ne figuraient pas sur le blog...

Il y a bien ces faux grissini, ou ceux-là, sucrés. Maintenant, il y aura des vrais, à la polenta ! Pour les faire sans polenta, il suffit de ne mettre que de la farine dans les proportions de la recette indiquée ci-dessous.

Ingrédients

- 370 grammes de farine de blé (T65)

- 130 grammes de polenta

- 12 grammes de levure fraîche de boulanger

- 10 grammes de sel

- 10 grammes de sucre

- 10 cl d'huile d'olive

- 15 cl d'eau

- 1 peu de polenta pour le façonnage

Préparation

Mélanger tous les ingrédients et pétrir 1 à 2 minutes.
Laisser lever 30 minutes.
Abaisser en rectangles, couper en longues lanières et façonner les gressins. Les rouler dans la polenta

Détailler en lanières déposer sur plaque à four recouvert de papier cuisson.
Couvrir et laisser lever à nouveau 30 minutes.
Enfourner à 160°C environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soient dorés.

NB certains sont plus fins et plus cuits, mais ils ont bien plu aussi !

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A

Anne

28/05/2010 22:55

<br /> <br /> Merci pour ces recettes et infos sur la polenta !<br /> <br /> <br /> Anne<br /> <br /> <br /> <br />

J

jupiter

27/05/2010 21:50

<br /> <br /> c'eest un petit régal que j'aimerai bien essayer, mais le temps me manque<br /> <br /> <br /> tes filles ont de la chance<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> jupi<br /> <br /> <br /> <br />

M

mouni

27/05/2010 21:34

<br /> <br /> je t'en piquerai bien qqs uns pour mes grignotages :D<br /> <br /> <br /> <br />

I

isa-marie

27/05/2010 17:44

<br /> <br /> Bonne idée ces gressins, justement j'ai un apéritif dinatoire demain !<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

B

Brigitte

27/05/2010 16:01

<br /> <br /> C'est exact que ca se grignote très facilement les grissini; même sans y penser!<br /> <br /> <br /> Les tiens sont magnifiques! Bravo<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mélanie

27/05/2010 14:19

<br /> <br /> Bonjour Tiuscha,<br /> <br /> <br /> alors ça il faut j'essaie!!!!<br /> <br /> <br /> bonne journée,<br /> <br /> <br /> Mélanie<br /> <br /> <br /> <br />

M

Marie

27/05/2010 14:07

<br /> <br /> J'adore ces petites choses à grignoter ... avec la polenta, c'est original. Très envie de tester.<br /> <br /> <br /> Bonne journée.<br /> <br /> <br /> <br />

L

lypha

27/05/2010 09:48

<br /> <br /> J'adore !!!<br /> <br /> <br /> Il faudra à tout prix que je tente cette recette qui a l'air fabuleuse.<br /> <br /> <br /> Merci pour vos explications<br /> <br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> Lypha<br /> <br /> <br /> <br />

S

salomé

27/05/2010 09:15

<br /> <br /> Hum, sa crostille ! Biz<br /> <br /> <br /> <br />

M

Malika

27/05/2010 08:55

<br /> <br /> Bon jeudi.<br /> <br /> <br /> <br />

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