J'aime le boudin, savez vous comment ?

Mois cochon sur Fureur des vivres et un article à dévorer sur le boudin noir, dont je suis une gourmande avérée ! Le boudin, chez mes parents était double : ma mère le mangeait chaud, poêlé, avec le classique mariage des deux pommes, tandis que mon père le préférait froid, avec des mogettes chaudes en bon vendéen qui se respecte !
Quand il est artisanal et bien fait, on le fait dorer à la poêle (certains le font caraméliser, voire plus, mais ce n'est pas comme ça que je l'apprécie). Et je le dépiaute pour mes filles depuis leur plus jeune âge, et du coup pour moi aussi dans de nombreuses préparations... souvent fruitées au demeurant !
Sans compter que le boudin est riche en fer, parfait pour les femmes enceintes (non je ne le suis pas) et les enfants (ça, vous le savez, j'en ai deux de ces bestioles là) !

Voici un florilège de mets cuisinés au boudin noir pour les amateurs du genre ! Pour visualiser la recette, cliquer sur la photo.

Hachis parmentier au boudin

Tartine de boudin noir épicé à la rhubarbe

Soupe épicée de boudin noir au lait de coco

Risotto au boudin noir, Barolo et romarin

Faisan désossé farci au boudin noir

Nem de boudin noir à la choucroute

Cannelloni de boudin noir à l'ananas et à la coriandre

Et sur Trois petits tours et cuisinons !

Champignon farci au boudin noir

Pressé de boudin noir au panais

Charlotine de pomme de terre au boudin noir

Chou rave farci au boudin noir

Mini blinis de choufleur au boudin noir

Chausson au coing et au boudin noir

Comments

[le gars astronomique]

Désolé, moi je n'aime que les jolies filles . . .
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

[cendrine]

moi aussi, le boudin noir m'inspire drôlement... j'adore ça!

[gabillou74]

merci pour ces bonnes idées, car j'adoooore le boudin quand on manque de fer c'est parfait. une astuce pour qu'il ne soit pas très gras je mets les morceaux de boudin dans un plat recouvert
d'un protège et tout au micro-ondes 4/5 mn moins peut-etre, je jette tout le gras qui s'est répandu dans le fond de l'assiette et je l'accompagne de tomates provençales..diet diet !!!!
délicieux. merci encore. gabrielle

[gracianne]

C'est plus de l'amour, c'est de la rage!

[MaryAthenes]

J'aime bien le boudin mais en Grece je l'ai oublie...
Tres chouette toutes ces resettes, impressionnant !

[Mélanie]

les grandes idées se rencontrent j'ai cuisiné du boudin noir aujourd'hui! que je publierais dans la semaine...un régal!
bon dimanche!

[Sophie]

Le boudin c'est absolument délicieux. Merci pour ce récap, boudin et coco, je n'y aurai jamais pensé. C'est pour ça que tu es là :)))

[guidmann]

il y a du boudin ici, bravo

[Lilie]

J'ai appris à apprécier le boudin il y a peu, et depuis j'adore ça. Je le cuisine surtout avec des pommes, avec des feuilles de brick ou bien en gratin avec des pommes de terre. Merci pour toutes
ces idées qui me donnent envie d'essayer plein d'autres recettes !

[nanoud]

Quel choix ,je suis originaire du nord et j'adore le boudin sucré avec des pommes ou d ela compote . Je reconnais que j'en rêve d'en manger mais à Copenhague impossible de trouver ce genre de
délice , quel dommage ils ne savent pas ce qu'ils perdent , pas vrai ?