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9 février 2010 2 09 /02 /février /2010 15:40
beso.jpgBillet people, une fois n'est pas coutume...
Eva longoria vient d'ouvrir son second restaurant à Las Vegas, après le premier Beso de L.A. avec le chef Todd English. Certaines des recettes figurant à la carte sont d'elle, comme la "tortilla soup" et le guacamole.
Jenifer Aniston envisagerait, elle aussi, de lancer un restaurant mexicain à New-York. Après le restaurant cubain de Jennifer Lopez, Madre's à Pasadena, on reste dans l'ambiance latino !

Pour jeter un oeil à la carte "Valentine Day", cliquez ici. Et pour la recette de la tortilla soup d'Eva Longoria, c'est tout de suite !

Ingrédients
6 tomates Roma
1/2 tasse d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
1 oignon moyen coupé en dés
1/2 botte de céleri, coupés en dés
1 piment pasilla coupé en dés (piment du Mexique)
1 piment jalapeño, coupé en dés (piment du Mexique)
1/4 de tasse d'ail, hachées
6 tasses de bouillon de poulet copieux
1/2 tasse de jus de lime
1/2 cuillère à café de poivre de cayenne
2 cuillères à café de poudre de chili
2 cuillères à café de cumin en graines
1 cuillère à soupe de paprika
1 feuille de laurier
2 poitrines de poulet désossé, coupé en lanières
2 cuillères à soupe feuilles de coriandre fraîche
Chips de tortilla, avocat, jalapeños et crème sure pour garnir

Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un bol, mélanger les tomates avec la moitié de l'huile, 1 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir. Étaler sur une lèchefrite et faire rôtir de 25 à 30 minutes.
Entretemps, dans une marmite , faire revenir l'oignon, le céleri, les poivrons et l'ail dans l'huile restante à feu moyen. Remuer souvent jusqu'à ce que le mélange devienne translucide.

Ajouter le bouillon de poulet, le jus de lime, le cayenne, la poudre de chili, le cumin, le paprika et le laurier. Porter à ébullition, puis réduire à frémissement. Laisser mijoter 20 minutes.


Retirer du four les tomates grillées et ajouter au bouillon. Ajouter les lanières de poitrine de poulet et laisser mijoter 10 minutes.

Mixer jusqu'à une consistance lisse.  Assaisonner avec le sel et le poivre, au goût.


Servir très chaud dans de grands bols, garnir avec de l'avocat haché, croustilles tortilla, jalapeños haché et la crème sure. Autres suggestions pour garnir : oignons rouges coupés en dés,  coriandre hachée, salsa verde, poulet coupé en dés. Ajustez les épices et les assaisonnements à votre goût.

beso_tortillasoup.jpg


Recette et photo trouvées ici.


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Published by Tiuscha - dans Ailleurs
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commentaires

poivre de Kampot 17/02/2010 07:50


Si le poivre de Cayenne vous effraie comme moi car il est très piquant, je vous conseille le poivre de Kampot qui est un poivre très parfumé et parfait pour la cuisine.


BenCo 10/02/2010 08:11


Ha, les people ... j'avoue que ce n'est habituellement pas ma tasse de thé ... par contre, ils ou elles ont bien raison de se faire plaisir avec leurs millions ... il ne m'en faudrait moins pour en
faire autant ... quant à la Soupe de la TonY.Pi's Desperate HouseWife, je suis étonné par la liste des ingrédients nécessaires. J'aime bien ces soupe mêlant viande et légumes, par contre je trouve
qu'elles se conservent assez mal ... mieux vaut viser juste au niveau des quantités ...


peguimauve 10/02/2010 07:55


Si Eva Longoria en mange mais aussi...


lolo 10/02/2010 07:49


Elle doit être bien bonne cette soupe! Bonne journée!


isa-marie 09/02/2010 23:08


C'est chaud !


Tiuscha 09/02/2010 23:10


Pour que ce soit vraiment chaud, il aurait fallu une photo d'elle !


Mélanie 09/02/2010 21:46


quand les peoples se mettent en cuisine....;)
bonne soirée!


Sophie 09/02/2010 20:53


J'adore le commentaire d'Hélène :p ! Trop de piment pour moi, je passe mon tour... Bises !


Tiuscha 09/02/2010 21:11


Oui, je crois que je vais continuer à ma faire charrier, pas grave, j'assume !


guidmann 09/02/2010 19:27


interessant


helene 09/02/2010 18:24


Un instant, j'ai cru qu'elle t'avait invitée...


Tiuscha 09/02/2010 20:23


Ne me charrie pas, ce genre de billet une fois de temps en temps, ça m'amuse, ça détend.


Article ? Recette ?