Le Bar à soupes est ouvert !

Fait froid, vous avez remarqué ? C'est le temps des soupes, après celui des fêtes, parce qu'il n'y a rien de tel qu'une bonne soupe, un velouté tout doux, un potage roboratif !
Mais d'abord quelle est la différence entre soupe, velouté, potage etc ? Pour le savoir, z'avez qu'à cliquer ici !
Et la soupe a sa petite histoire, que vous lirez ici...
Et côté diététique, me direz-vous ? C'est tout bon et c'est par là !

Et place au bar à soupes, avec des préparations rustiques, d'autres plus chic ! Pour commencer en douceur, les légères et végétales...

Aïgo boulido à l'ail fumé d'Arleux

Soupe de carotte et châtaigne à la cardamome

Soupe de cresson aux champignons

Velouté végétal crousti-moelleux au quinoa

Velouté de brocolis au parmesan

Soupe de pois chiches à la provençale

Crème de céleri-rave aux noix fraîches

Soupe de butternut aux nois de cajou, pesto de coriandre

Velouté de carotte et panais, à l'orange et à la réglisse

Velouté citronné de vitelotte, émulsion mâche/wasabi

Velouté épicé de potimarron et châtaignes au cacao et sa chouquette

 Velouté de panais, huile pimentée et copeaux de poire

Quelques gourmandises chaleureuses, plutôt venues de la "mer"

Velouté de coco blanc aux moules, parfum de citronnelle, écume de gingembre

Soupe de poisson safranée express et sa rouille maison 

Soupe de calamar comme une bouillabaisse

Soupe de crevette à la coriandre et à la nigelle

Soupe de turbot et sa rouille fouettée

Soupe de cocos blancs à l'aiglefin fumé, chips de chorizo

 Velouté d'endive et pomme à l'anguille fumée 

Ou avec un peu de viande (ou pas) ?

Soupe de navet au ras el hanout et à la coriandre, magret de canard séché

Soupe épicée de boudin noir à la noix de coco

Soupe de choucroute à la saucisse de Morteau

Soupe de queue de boeuf, légumes et plombs au pimenton

Et avec de l'oeuf ? 

Soupe de brocolis au bleu de Gex, oeuf poché

Crème de morue, carde, oeuf poché

Cette liste est non exhaustive, je vous engage à aller faire un tour des entrées chaudes, dans l'index !

Comments

[rêve blanc]

Magnifiques toutes ces recettes ! Même si le soleil revient, tant pis, je mangerai de la soupe, c'est trop tentant !


Belle soirée.


Patricia

[MaryAthenes]

Formidable ! Une vraie mine !
Bises d'Athenes

[Nina d'İstanbul]

bonsoir

je vous convie à rejoindre ma communaté intitulée justement " le bar à soupe" et vous souhaite le bonsoir d'istanbul

[Mona]

une RECAP superbe avec des soupes vraiment très très appétissantes...j'adore la soupe ! J'ai du mal à en choisir une...tes photos me donnent envie d'y goûter...mais tu n'as pas mis les liens ?

[Tiuscha]

Oui, en effet, il y a un souci... Je vais remmettre les liens, quasiment tous font défaut !

[Ariane]

Bravo pour toutes ces idées, je viens moi aussi de parler des soupes car cela fait du bien en ce moment.

[gaelle]

Bravo pour toutes ces soupes, les recettes sont super originales.

[Cali]

Si je devais en choisir une pour la manger là, maintenant, tout de suite, ce serait la soupe de Brocolis au Bleu de Gex et son oeuf poché !

[mamie caillou]

grace à ces recettes, j'ai déjà plus chaud !

[Annellénor]

Voilà de quoi m'inspirer si je tombe en panne d'inspiration et pas de quoi ennuyer son bol ni ses papilles !!!

[Doria]

Je suis en pleine période, soupes, veloutés et bouillons.
Tu nous proposes un bel assortiment !
Bisous, Doria