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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 06:40

Vous connaissez sans doute le bocadillo de tortilla, sandwich espagnol à l'omelette. Il a ses afficionados ; personnellement, j'ai toujours trouvé ça bourratif. Je m'en suis toutefois inspirée mais en changeant de pain pour du Pumpernickel, pain noir allemand au seigle, et en troquant l'omelette contre une brouillade classique, plus moelleuse, crémeuse. Ce qui, en dépit de caractère dense du pain allemand, donne un sandwich plus agréable en bouche. Vous pouvez ajouter à ce sandwich noir aux oeufs brouillés et mâche du poisson fumé, hareng, saumon... cela n'en sera que meilleur ! Bon mercredi aux mamans et aux autres !sandwichoeufsbrouillesmache.jpgIngrédients (pour 4 sandwiches)
- 2 gros oeufs
- 1 poignée de mâche
- 10 grammes de beurre
- 8 tranches de Pumpernickel ou autre pain noir allemand (Dunkelbrot)
- persil, ciboulette, pourpier et autre verdure du jardin...
- sel, poivre
Préparation
Préparer la brouillade en fouettant les oeufs et en les cuisant au bain marie avec le beurre coupé, en remuant régulièrement. Saler, poivrer.
Quand les oeufs sont cuits, garder au chaud dans le bain-marie, hors du feu.
Déposer de la mâche sur une tranche de pain, déposer de la brouillade, des herbes à votre goût, à nouveau quelques feuilles de mâche et déguster aussitôt, tant que la brouillade est chaude !

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commentaires

Isa-Marie 18/10/2012 16:39


Il me plait, sauf les oeufs brouillés. Je peux sans doute les remplacer...


Bises d'Isa-Marie

Tiuscha 22/10/2012 08:41



sans doute par une vraie omelette, comme l'original espagnol ;-)



Choupette 17/10/2012 17:03


J'ai utilisé ce pain pour  2 ou 3 recettes mais impossible maintenant d'en trouver dans mon coin de campagne, je râle!!

aurelvelvet 17/10/2012 13:47


Génial, je suis fan du sandwich à l'omelette et de ce pain noir que j'adore avec du saumon fumé alors ton mix me plaît bien!

lustine 17/10/2012 10:18


j'en veux !

Kokille 17/10/2012 09:42


Bonne idée ce sandwich !!


 


Peux tu voter pour mon gâteau « Entremet Chocolat & Menthe Bio » à l’adresse
suivante :


 


http://www.greenweez.com/anniversaire_greenweez.html ?


 


Merci beaucoup !!!

choupette88 17/10/2012 08:56


voilà un joli sandwich qui change de l'ordinaire !! j'adore !


Un petit vote, un seul stp, pour la recette inventée de papoune. Le lien est sur mon blog et le titre est "tartine fenouil, tomate et émincé de thon". C'est son premier concours alors un petit
coup de pouce lui fera bien plaisir !! Merci d'avance et bonne journée.

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