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Par Tiuscha
"Mara des bois" est une fraise "récente" d'obtention française créée par hybridation complexe (ses 4 "grand-parents" sont gento, rabunda, ostara et red gauntlet) par la société Marionnet en 1990. La variété reste la propriété de l'obtenteur durant 25 ans, elle tombera ensuite dans le domaine public comme la garriguette. Gare donc aux contrefaçons qui concernent autant les fraises que les parfums de luxe ou les signatures haute couture !
Mara des Bois est une variété remontante qui se récolte à partir de mai jusqu'aux premières gelées. La fraise est rouge brique, sa chair tendre, et son parfum rappelle celui de la fraise des bois, d'où son nom (à noter, les variétés végétales dont le nom commence par la syllabe MA ou MAR, comme Marionnet, sont la signature de cet obtenteur).
Les qualités gustatives exceptionnelles de la Mara des Bois en font une fraise remarquable, une merveille en cuisine ; on lui reconnaît ce parfum typé, même à l'aveugle...
A noter, Mara des Bois a elle-même donné naissance à de nouvelles fraises tout récemment comme Manille (toujours par l'obtenteur Marionnet) ou Charlotte (par le Ciref). Manille est une fraise de couleur rouge sombre à maturité, parfumée et toute dodue.
Spéciale dédicace à Raphaël et Virginie à qui j'ai acheté ces fraises-ci...
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