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24 juillet 2010 6 24 /07 /juillet /2010 06:18

Après le 100% fraîcheur de cette pêche au basilic et son granité, voici une version en chaud-froid  d'une pêche farcie façon amandine, gratinée, servie avec du yaourt bien frais comme dans cette autre recette (clic), mais avec de l'amaretto et non plus de l'eau de fleur d'oranger.

pechefarcieamandeyaourtamaretto.jpg

Ingrédients

- 2 pêches

- 1 cuillère à soupe de purée d'amande

- 1 cuillère à café de miel

- 1 cuillère à soupe de poudre d'amande ou de noisette

- 1/2 yaourt nature onctueux (maison, ici)

- 1 cuillère à soupe d'amaretto + 1 trait

Préparation

Mélanger la pucrée d'amande, la poudre d'amande, l'amaretto et le miel.

Couper les pêches en deux, agrandir légèrement la cavité du noyau (ou pas) et remplir de farce aux amandes. Enfourner à 200/210°C une quinzaine de minutes en couvrant si besoin. Laisser reposer à température ambiante 5 minutes.
Mélanger le yaourt avec l'amaretto, déposer la demi pêche sur le yaourt à l'amaretto et décorer de marbrures avec le jus de pêche rendu lors de la cuisson.
pechefarcieamandeyaourtamaretto2.jpg

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commentaires

marie 30/07/2010 14:27



avec la poire et la figue, je trouve que la pêche est un fruit qui passe bien à la casserole. très bonne association avec l'amande



riClémence 27/07/2010 18:43



un petit dessert léger et gourmand !



Ninotchka 27/07/2010 10:09



Voici un dessert super frais dont je m'empresse de recopier la recette ;)



BenCo 26/07/2010 06:15



Simple mais efficace ... sûrement très fraiche cette pêche au four. J'aime bien la "déstructuration"



mamina 25/07/2010 13:45



Tu peux dire à Brigitte que Monin fait du sirop à l'amaretto... donc pas d'alcool... j'aime aussi beaucoup tes choux à la brandade, miam.



Brigitte 24/07/2010 19:13



Toujours le même problème: pas d'alcool pour moi!



Eygel 24/07/2010 16:30



Coucou, je t'ai attribué un petit prix sur mon blog, pour dire que j'aime bien le tien ;)



Marie 24/07/2010 12:57



Très frais et parfumé.



nadegeferrus 24/07/2010 12:49



S'est sympa ça ! original : a faire absolument !!!



provence 24/07/2010 11:55



J'adore et j'imprime. Merci Bises



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