23 mars 2010
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Comme dans la recette du lieu jaune au jus de daube, si (je dis bien si) il vous reste du jus de daube, ou de bourguignon, que toute la famille ne s'est pas empressée de saucer, servez-la avec un os à moelle au gros sel, cuit au four, accompagné de mouillettes. Un délice ! Vous coupez des tranches d'un très bon pain comme celui-ci, préalablement toastées, vous trempez dans le jus de daube épaissi et vous tartinez de moelle. Pour amateurs !
Le billet de référence de l'os à moelle, c'est ici, qu'on se le dise !

Ingrédients (pour deux)
- 2 à 4 os à moelle
- gros sel gris de Guérande
- jus de daube
- 1 belle tranche de pain
Préparation
Poser du sel gris dessus/dessous sur l'os, à l'emplacement de la moelle et enfourner une demi heure environ à 190/200°C.
Réchauffer doucement le jus de daube.
Couper le pain en mouillettes, toaster et réserver au chaud.
Servir les os au sortir du four accompagné du jus de daube et des mouillettes. Régalez-vous !
Le billet de référence de l'os à moelle, c'est ici, qu'on se le dise !

Ingrédients (pour deux)
- 2 à 4 os à moelle
- gros sel gris de Guérande
- jus de daube
- 1 belle tranche de pain
Préparation
Poser du sel gris dessus/dessous sur l'os, à l'emplacement de la moelle et enfourner une demi heure environ à 190/200°C.
Réchauffer doucement le jus de daube.
Couper le pain en mouillettes, toaster et réserver au chaud.
Servir les os au sortir du four accompagné du jus de daube et des mouillettes. Régalez-vous !