Sablé breton, testé et approuvé, et version au piment d'Espelette

Le dessert d'hier à base d'une ganache aux petits pois et de fraises était servi avec un émietté de sablé breton. J'avais préparé différents sablés bretons nature (enfin traduisez au beurre salé) et au piment d'Espelette, version basque (je trouve à ces deux régions de nombreux points communs, y compris en gastronomie : comparez donc le gâteau basque et le gâteau breton !). Pour ces sablés (ou palets), j'ai repris une base maintes fois testée sur la blogosphère et qui connaît un succès certain. C'est chez Piroulie que j'ai trouvé cette recette de Marmiton. J'en profite d'ailleurs pour en refaire en version sarrasin (1/3 de farine de blé noir) pour mettre dans les "Teachy bags" des enseignants de mes filles, dans un assortiment de biscuits et friandises pour leur souhaiter de bonnes vacances !Ingrédients
- 2 jaunes d'oeuf
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre demi-sel
- 140 g de farine
- 6 g de levure (1/2 sachet)
- quelques pincées de piment d'Espelette (facultatif)
Préparation
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter le beurre, puis la farine et la levure.
Former un boudin et envelopper dans un film alimentaire; laisser reposer au frigo 2 heures.
Découper vos sablés, les déposer dans des empreintes rondes (éviter ainsi qu'ils ne s'étalent). Poudrer certains de piment d'Espelette et enfourner pour 20 à 30 minutes à 160°C (selon qu'on les aime tendres et friables ou plus croustillants).

Comments

[gracianne]

quelque part, je me sens obligee de tester cette recette, origines obligent ;)

[creation hloua]

une délicieuse idée!

[Juju]

Cette recette a juste l'air d'être une petite merveille, je pense néanmoins que le piment doit être bien dosé afin qu'il ne soit pas trop prononcé car les convives risqueraient de moins apprecier
non?

[Tiuscha]

Bien sûr ! Une petite pincée ou la pointe d'un couteau sur chaque biscuit suffit à apporter la saveur d'Espelette. Mes filles n'ont pas tiqué, c'ets un signe !

[LadyMilonguera]

Très jolis tes petits sablés !