Salade d'orange au yuzu, crumble cacao

J'aime beaucoup la saveur du yuzu, cet agrume que l'on trouve en jus dans les épiceries japonaises (notamment parisiennes) ou sur le site Cook-shop de Lavande. Je l'utilise beaucoup en salé avec des produits de la mer, crus ou cruits (comme avec ces Saint-Jacques), mais pas que ! Le yuzu a délicieusement rehaussé une bête salade d'orange. Je dis bête, en même temps, je lui ai ajouté un croustillant cacaoté (pâte à crumble), pas si bête que ça donc... Cette recette de salade d'orange au yuzu, crumble cacao n'est pas sans rappeler le crumble de citron de Sonia...Et vous, le yuzu, qu'en faites-vous ? 

Ingrédients (pour 2 ou 3 personnes)

- 2 oranges

- 1 cuillère à soupe de jus de yuzu

- 2 cuillères à soupe de miel doux

pour le crumble cacao (facultatif)

- 15 grammes de farine

- 15 grammes de beurre mou

- 15 grammes de sucre

- 1/2 cuillère à café de cacao

Préparation

Mélanger et sabler les ingrédients du crumble, enfourner 10/15 minutes à four moyen, 180°C. Réserver.

Couper les oranges en morceaux, arroser de jus de yuzu et de miel. réserver au frais.

Sortir un bon quart d'heure avant et servir avec le crumble émietté. Ou pas !

Comments

[marie]

c'est une bonne idée de sublimer la saveur des oranges avec du jus de yuzu. un plat simple mais pas banal

[bouilloire bavarde]

pour ma part le yuzu je neconnais pas,il faut dire quà Montauban les épiceries japonnaises se font rares elles sont même inexistantes lol, mais j'aimerai bien tester, la salade d'oranges pour
Noël j'adore avec du Conitreau par exemple, c'est frais léger, délicieux je le présente en carpacio. Ton idée de crumble dessus me séduit bien.


bises


bonne soirée au chaud


Yolande

[mercotte]

oh ça doit être bon ce mariage ....

[BenCo]

Très original, je cherche du Yuzu depuis un an maintenant, et je ne savais pas que l'on pouvais le trouver un jus ... dans des épiceries Japonaises ... maintenant, il va falloir trouver ça dans
nos campagnes ... ce n'est pas gagné.

[Tiuscha]

Tu ne trouveras pas du frais, Ben, mais le jus, tu as vu que tu peux en acheter en ligne. Va voir la boutique de Lavande, elle a pas mal de choses pour la pâtisserie notamment, mais aussi pour la
cuisine, des trucs introuvables ailleurs et d'autres qu'elle reconditionne en petites quantités.

[Brigitte]

Très sympa!

[sab]

j'en gouterais bien moi

[@nnick]

J'ai du jus de yuzu qui attend sagement mon retour en cuisine. Dans une salade d'agrumes aussi tentante, ça me donnerait un peu de pesps ! merci beaucoup pour le colis olives-figues qui va
bientot me parvenir. Bonne journée.

[Ema la Créatrice]

Je n'ai pas encore goûté le yuzu... mais ca donne envie !

[Choupette]

Eh bien moi le yuzu je n'ai jmais trouvé alors pas goûté mais j'magine rès bien la saveur acidulée et je pense faire une petite commande à Lavande. ;-)